Mangová torta bez lepku a mlieka

Korpus 24 cm: Bielky vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh a krátko zašľaháme postupne po jednom žĺtku. 

Zľahka ručne primiešame zmiešanú preosiatu múku (bezlepkovú a bezlepkovú ovsenú kupujem v DM ) a mleté mandle. 

Hmotu preložíme do formy (moja mala vonkajší priemer 24 cm) vystlanej papierom na pečenie, boky som vymastila a pečieme pri teplote cca 160 - 170°C cca 60 minút, podľa skúsenosti so svojou rúrou. 

Po upečení uvoľníme z formy, obrátime na mriežku hore dnom a necháme vychladnúť. Korpus sa krája lepšie, ak zabalený vo fólii prečká noc.

Pudingový krém: Z rastlinného mlieka, používam ovsené  No Milk, pudingu a cukru uvaríme hustý puding. 

Ešte do horúceho po častiach, asi na 3-krát vmiešame Heru, premiešame kým sa Hera neroztopí a neprepoja sa. Prikryjeme potravinárskou fóliou, necháme čiastočne vychladnúť. Môžeme si pomôcť vodným kúpeľom. 

Keď má krém izbovú teplotu, preložíme ho do chladničky minimálne na 2 hodiny alebo aj na celú noc. Potom ho krátko prešľaháme.

Mangová náplň: Mala som mrazené mango, to som dala z trochou vody variť, kým sa rozmrazí. Rozmixovala som ho. V cca 50 ml vody som rozmiešala Zlatý klas, pridala k rozmixovanému mangu a dochutila som vitamínom C. Vy použite citrónovú šťavu, ja citrón nemôžem. Varíme do zovretia a zhustnutia. Prikryjeme fóliou a necháme vychladnúť.

Plnenie: Korpus prerežeme  2x, dostaneme 3 pláty.  Krém preložíme do zdobiaceho vrecka a odstrihneme väčší otvor.

 Na prvý plát spravíme z krému dookola mantinel, dovnútra rozotrieme polovicu mangovej náplne a na to rozotrieme cca 1/3 krému. Nanášame ho so zdobiacim vreckom. 

Postup zopakujeme s druhým plátom, mantinel, ovocná náplň, krém a prekryjeme tretím plátom. 

Zvyšným krémom potrieme povrch a boky torty. Ozdobíme podľa fantázie a možností. Môžete aj krémom ak vám zostane. Ja som tortu len obsypala mletými mandľami a dozdobila lupienkami mandlí a pusinkami.