Mandľová torta v štýle IKEA

Príprava:

Zo žĺtok, cukru a smotany za stáleho a dôkladného miešania uvaríme kašu. Hlavne v závere treba rýchlo miešať a po zovretí dať hneď dole z tepla. 

Vrch prekryjeme potravinárskou fóliou a dáme stuhnúť do chladničky. Ja som najprv ponorila hrniec do studenej vody, aby som ho nedávala úplne horúci do chladničky, aj fóliu nerada dávam na vriacu hmotu.

Korpus: 

Z bielok a  cukru vyšľaháme sneh. Zľahka k nemu primiešame mleté mandle. Hmotu preložíme do okrúhlej formy vystlanej papierom na pečenie, moja mala priemer cca 26 cm. 

Pečieme pri teplote cca 180°C cca 20-25 minút. Po upečení dáme dole z formy a necháme vychladnúť ideálne na mriežke.

Žĺtkový krém:

Zmäknuté maslo vyšľaháme do peny a postupne pridávame žĺtkovo-smotanovú "kašu". Šľahaním dostaneme úžasný nadýchaný krém. 

Čokoláda:

Šľahačkovú smotanu zohrejeme a horúcou prelejeme nalámanú čokoládu. V prípade tejto tortičky môžete použiť aj mliečnu čokoládu. Moja mala 70% kakaa a to už bolo trochu veľa. Necháme chvíľu postáť, dôkladne premiešame a necháme chvíľu postáť pri izbovej teplote. 

Plnenie:

Korpus prerežeme na polovice, opatrne, nie je veľmi vysoký. Cca 2/3 krému rozotrieme na spodný plát, prekryjeme druhým plátom a na vrch rozotrieme zvyšný krém. Naň opatrne rozotrieme čokoládovú ganache. Môžeme posypať krátko opraženými mandľovými lupienkami. Dáme stuhnúť do chladničky.