Moja šikovná staršia slečna, mala zas raz dobrý nápad. Keď sme prechádzali okolo regálu s Bio potravinami, neviem ako ju napadlo: "Mami, kúpme Špaldovú múku." Hneď mi prezradila, že ju pestovali už v Mezopotámii.
Ja som si na letáku Celozrnej špaldovej, hladkej múky, prečítala, že pochádza z Pšenice špaldovej, ktorá je najstaršou kultúrnou plodinou. Pestuje sa hlavne v ekologickom poľnohospodárstve, pretože je málo výnosná. Je nesmierne odolná voči škodcom a nepriaznivým vplyvom. Pevný dvojitý obal zŕn jedinečne chráni pred kontamináciou, preto je možné použiť celé zrná vo výžive. Špaldová múha je ľahko stráviteľná, obsahuje vyšší obsah MG, Ca, K,P, Fe a vitamínov B1, B2, PP .. Vysoký obsah vlákniny 8,8% výrazne podporuje trávenie a črevnú peristatiku. Jej používanie pôsobí málo na ukladanie tuku v organizme. Dosť bolo teórie, ktorá ma presvedčila aby som múku vyskúšala.