Karfiol pečený na plechu podľa Pyca

Zemiaky uvaríme v šupke. Karfiol očistíme, mierne obvaríme vo vriacej osolenej vode asi 2 minúty a až potom rozoberieme na malé ružičky. V originál recepte sa pripravuje rovno surový karfiol, mne lepšie chutí trochu obvarený.

V miske zmiešame múku, soľ, papriku, mleté korenie a prášok do pečiva. Postupne pridávame studenú vodu a miešame, aby sme vytvorili cestíčko hustejšie ako na palacinky. Necháme chvíľu postáť. Vychladnutý karfiol obalíme v cestíčku a položíme na plech vyložený papierom na pečenie a potretý olejom.

Uvarené zemiaky rozpučíme tlakom (päsťou, tĺčikom, pučidlom na zemiaky) a prenesieme na ten istý plech.

Dáme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 10 minút. Zmiešame chilli omáčku s olejom a po 10 minútach potrieme ružičky karfiolu. Vrátime do rúry na ďalších 10 minút.

Medzitým si pripravíme bylinkové maslo. Nasekáme na drobno bylinky, ktoré máme: petržlenová vňať, pažítka, jarná cibuľka.... Pridáme soľ, maslo a dobre spolu premiešame.

Podávame tak, že na horúce zemiaky dáme vždy trochu bylinkového masla.