Kokosové rezy

Opäť recept od mojej mamy, ktorý som oprášia a trochu inovovala.

Cesto:

Maslo s cukrom si vyšľaháme a postupne pridáme žĺtka. Dobre vyšľaháme do svetlej hmoty. Vmiešame nastrúhanú čokoládu a múku zmiešanú s práškom do pečiva.

Vznikne trochu hustejšie cesto, ktoré rozotrieme na vymastený plech alebo vystlaný papierom. Cesto natrieme džemom - vhodný je malinový, jahodový.

Plnka:

Bielka ušľaháme so štipkou soli a pridávame cukor. Šľaháme až nemáme lesklý tuhý sneh, do ktorého zamiešame kokos a múkou.

Natrieme na cesto (ja som si rozdelila na dve časti a do jednej som pridala štipku kurkumy aby mi ho zafarbilo, chuť sa nezmení) a pekne zarovnať.

Dáme piecť do vyhriatej rúry na 160 st. a pečieme 45 - 50 min.

Kokosová plnka by mala byť do svetlohnedá a mala by sa ešte trochu "triasť", ona chladnutím stuhne.

V pôvodnom recepte sa na vrch už nič nedáva, ja som poliala ganache.

Ganache:

Čokoládu si rozpustím v teplej smotane, vymiešam aby sa to spojilo a polejem koláč.

Po vychladnutí a stuhnutí nakrájam podľa seba ...kocky, obdĺžniky, kosoštvorec, trojuholníka ale aj vykrojiť tortičku.