Pridal/a Kamila dňa 18. 11. 2020 - 11:59 - Recepty Kamila

Kamila

reklama

Recept s fotopostupom na vynikajúci jablkový zákusok, výsledok bol ozaj božský.

Ingrediencie

Korpus:
2	kilogramov	jablko
6	kusov	vajce
6	polievkové lyžice	trstinový cukor
7	polievkové lyžice	polohrubá múka
1⁄2	balík	prášok do pečiva
Karamelová omáčka:
200	gramov	trstinový cukor
200	millilitrov	smotana na šľahanie
Karamelový krém:
250	gramov	mascarpone
250	millilitrov	smotana na šľahanie

Postup

Jablká očistíme, zbavíme jadierok a nastrúhame nahrubo. Rozložíme ich rovnomerne na plech vystlaný papierom na pečenie.

Korpus:

Bielka vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh, krátko zašľaháme žĺtky a už len ručne zľahka primiešame preosiatu múku (ja som použila bezlepkovú) zmiešanú s práškom do pečiva. Rozotrieme na jablká na plechu. Pečieme pri teplote cca 180°C cca 40 minút, kontrolujeme vrch piškóty.

Po upečení necháme cca 20 minút postáť a opatrne prevrátime na iný plech, necháme vychladnúť.

Karamelová omáčka:

Môžete najprv upáliť karamel a zaliať horúcou smotanou. Ja ešte nie som kamarátka s karamelom, tak som to varila naraz a nechala na slabom plameni "prebublávať" za miešania asi 10 minút. Prelejeme do pohára a necháme vychladnúť.

Karamelový krém:

Mascarpone vyšľaháme so smotanou na šľahanie, môžeme doliať aj zvyšnú smotanu z karamelu. Vyšľaháme do polotuha, prilejeme vychladenú karamelovú omáčku cca 2/3 a došľaháme na tuhý krém. Pozor na prešľahanie.

Krém rozotrieme na vychladenú jablkovú náplň, dáme stuhnúť do chladničky. Pri servírovaní polejeme zvyšnou karamelovou polevou.

Doplňujúce obrázky