Obrátený jablkový koláč s pudingovým krémom

V recepte počítame s 1 kg očistených jabĺk.

Korpus: Hlboký pekáč vyložiť alobalom alebo papierom na pečenie a posypeme strúhankou, alebo ml. piškótami.. Postrúhať jablká posypať vanilkovým cukrom a škoricou, jablka  uložíme na plech. Plech 30x40 cm.  Na to vyliať piškótové cesto a piecť  spolu asi 30 minúť pri 200 stup C. Potom nechať vychladnúť, uvoľniť okraje cesta nožom a vyklopiť na dosku.  Opatrne uvoľniť alobal alebo papier od jabĺk.

Krém: Žĺtky, puding, vanilku rozmiešame v troške mlieka. Zvyšok mlieka varíme a vylejeme pripravenú zmes a uvaríme nie veľmi hustú kašu.  Miešame ju do vychladnutia aby neboli hrčky. Heru vyšľaháme s cukrom  a pridáme puding a vyšľaháme. Potom natrieme na jablká.  Necháme trochu stuhnúť.

Na vrch dáme čokoládu. Smotanu varíme s čokoládou za stáleho miešania do rozpustenia čokolády. Stále miešame. Nie úplne vychladnutú polevu vylejeme na koláč a to 2x. Nie naraz. Polovicu vylejeme, nožom zarovnáme a tak opakujeme ešte raz,

Poleva sa výborne krája, nepraská. Koláč necháme dôkladne stuhnúť.