Tartaletky s citrónovým krémom a snehovou perinkou

Popis

Svieži francúzsky tart je neodolateľný a keď je už tu tá súťaž, tak som sa trochu pobavila nech je z toho luxusný zákusok tak ako sa patrí....Mrkám

Tartaletky s citrónovým krémom a snehovou perinkou - recept

Zhrnutie

Porcie
Porcie
Čas prípravy
4 hod
Čas varenia / pečenia
1 hod
Celkový čas
5 hod

Ingrediencie

200gramovšpaldová múka biela hladká
80gramovmandle jemne mleté(môže byť aj mandlová múka)
80gramovpraskovy cukor
1kusvajce
140gramovmaslo
1kuskôra z 1 citróna, štika soli
krem
120gramovmaslo
120gramovkryštálový cukor
2kusyvajicka
10centilitrovcitrónová šťava
1 1⁄2kuskôra z citrónov
snehová perinka
2kusybielka
120gramovkryštálový cukor

Inštrukcie

Cesto : Maslo vyšľaháme s cukrom, pridáme vajíčko a postupne všetky sypké suroviny. Vypracujeme hladké cesto ( nepracujeme s ním moc dlho ), rozdelíme na 4 časti, vyváľkáme na hrúbku asi 3 mm do kruhu trochu väčšieho ako je formička. Preložíme do formičky, pritlačíme aj na okraje, popicháme vidličkou a dáme piecť. Pečieme 20 min. vo vyhriatej rúre na 180 st....5 min. pred dopečením potrieme korpusy bielkom. Vytvorí sa kôrka, ktorá zabráni aby cesto pod krémom zvlhlo a stalo dobre chrumkavé. 

Krém : Cukor si vymiešame s citrónovou kôrou a necháme pol hod. postáť nech sa zvýrazní chuť. Vajíčka s cukrom ( môžeme pridať aj 2 žĺtka, ktoré ostanú pri snehu) a citrónovou šťavou miešame nad parou kým pomaly hustne. Misku vložíme hneď do ďalšej s ľadom a necháme schladiť tak na 35 st. , pridáme maslo a vymiešame hladký krém, ktorý dáme stuhnúť do chladničky na 2 hodiny.

Snehová perinka : Bielka s cukrom a citrónovou kôrou vyšľaháme na tuhý a hladký sneh.

Dokončenie : Na cesto rozdelíme krém a dáme na pár minút do mrazničky stuhnúť. Natrieme sneh, ktorý posypeme trochu práškovým cukrom a dáme do vyhriatej rúry na 250 st. Zapekáme 3-5 minút a vyberieme. Môžeme to dať zapiecť aj pod gril. Vyberieme a necháme vychladnúť.

Servírovala som s kopčekom vanilkovej zmrzliny preliate karamelom a ozdobené citrónovým dípom.

 

Vaše hodnotenie: Žiadne
0
Zatiaľ nehodnotené
 

Naničmama.sk

Každá z nás sa občas cíti nanič. S nami ten pocit prekonáte!
Zvládnite spolu s nami deti, manžela, domácnosť, varenie, prácu, zdravie, krásu ... Všetko vrámci hesla - Som krásna, múdra, úspešná a už len občas v "depresii" ;). Podeľte sa o svoje zážitky, skúsenosti v blogu, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, alebo v právnej poradni, podeľte sa so svoj recept, pridajte obrázok