stardollb
Veľmi chutný kváskový chlieb, skúšala som viaceré, ale tento sa vždy podaril a bol úžasný.
| 120 | gramov | ražná múka |
| 120 | gramov | voda |
| 1 | polievková lyžica | kvások |
Múku, vodu, kvások zmiešame, prikryjeme a necháme pri izbovej teplote 9 - 12 hodín /chystám si to večer/.
Ráno odoberiem 2 pol. lyžice /odložím do chladničky v uzavretej fľaši na druhý raz/.
Do zvyšku pridám 380 g špaldovej múky, 180 g teplej vody, 1 - 2 čaj. lyžičky soli. Môžeme pridať rascu, sezam, ľan. semienka...
Zamiesime a necháme prikryté 3 hodiny odpočívať - každú hodinu premiesime.
Po troch hodinách preložíme do ošatky vysypanej múkou, prikryjeme a necháme 1,5 - 3 hodiny kysnúť.
Potom vyklopíme na papier na pečenie a dáme na horúci plech do rúry vyhriatej na 240 °C. Pečieme 10 minút, potom stiahneme teplotu na 180 °C a pečieme cca 20 minút.
stardollb
Ošatku vysypávam múkou, aj bochník, keď dávam do ošatky povaľkám v múke, ešte som nevážila upečený chlieb, keď upečiem zvážim a napíšem, ošatka má priemer 21 cm, keď som ju kupovala, bolo uvedené, že je na 750 g chlieb.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Nyzerá dobre, ja sa už na to chystám tiež. Zatiaľ ešte stále kŕmim kvások, nech má silu.
Prosim ta, skúšala si zvážiť hotový chlieb? A aký priemer má ošatka?
Ošatku vysypávaš múkou alebo škrobom? Lebo čítala som obe verzie, skúšala som zatiaľ iba múku