Pridal/a M.á.r.i.a dňa 09. 04. 2021 - 11:28 - Recepty M.á.r.i.a

Zemiakové pagáče, Chlieb, pečivo, recept, M.á.r.i.a

reklama

Málo kedy dávam do kysnutého cesta smotanu, majonézu ale vyskúšala som ...vznikli výborné nadýchané, krehké pagáče.

Ingrediencie

750	gramov	hladká múka
200	millilitrov	mlieko
1	kus	vajce
350	gramov	zemiak
300	millilitrov	kyslá smotana
2	čajové lyžičky	soľ
1	čajová lyžička	cukor
2 1⁄2	polievkové lyžice	bravčová masť
42	gramov	droždie
Dokončenie:
1	kus	vajce

Postup

Zemiaky si uvaríme v šupke a necháme vychladúť, olúpeme a nastrúhame na jemno. Do vlažného mlieka dáme cukor, nadrobíme droždie a necháme vzísť kvások. Múku preosejeme pridáme soľ, vajíčko, 1 1/2 Pl masti, smotanu, nastrúhané zemiaky a vykysnutý kvások. Zarobíme pružné, hladké cesto. Prikryjeme a necháme kysnúť 45 min.. Vykysnuté cesto rozváľkam na obĺžnik, potriem rozustenou (nie teplou) masťou a poskladáme ako obálku. Prikryjeme a necháme kysnúť 25 min.. Pripravené cesto rozvaľkáme na hrúbku 1,5 cm, povrch narežeme na mriešku a vykrojíme pagáče. Kladieme na plech s papierom, potrieme rozšľahaným trochu osoleným vajíčkom a dáme piecť do vyhriatej rry na 190 ° priblžne 20 min..

Ja som si cesto rozdelila na polovicu a jednu časť potretú masťou som posypala nasekaným medvedím cesnakom.

Doplňujúce obrázky