Kamila | Mäsová roláda plnená praženicou
A začalo sa obdobie špargle, vždy sa naň veľmi teším 
. Rada ju používam na rôzne spôsoby ale najviac mi chutí len tak buď blanžírovaná alebo na rýchlo opečená s rôznymi omáčkami. Teraz som ju použila ako prílohu k obedu.
| Mäsová roláda: | ||
| 3⁄4 | kilogram | bravčové plece |
| 2 | decilitre | smotana na šľahanie |
| 1 | čajová lyžička | soľ |
| 1⁄4 | čajová lyžička | mleté čierne korenie |
| 1⁄2 | čajová lyžička | sóda bikarbóna |
| 3 | kusov | vajce |
| 1 | kus | cibuľa |
| 2 | polievkové lyžice | olej |
| 9 | plátky | šunka |
| 10 | plátky | sedliacka šunka |
| 1 | zväzok | špargľa zelená |
| 1 | polievková lyžica | olivový olej |
| 1 | polievková lyžica | maslo |
| soľ | ||
| korenie | ||
Pomleté mäso spracujeme so smotanou, soľou, korením a sódou bikarbónou. Dobre vymiešame aby sa smotana vstrebala do mäsa a necháme do rána odpočívať.
Na druhý deň si pripravíme praženicu, na oleji speníme na drobno nakrájanú cibuľu, pridáme vajíčka a vymiešame nie moc tuhú praženicu, trochu osolíme, okoreníme.
Mäso si rukami roztlačíme na alobale do požadovaného tvaru, hrúbku nechať asi 1 cm. Môžeme ho potrieť horčicou (podľa chute), naukladáme naň plátky šunky a rozotrieme praženicu. Ja som na ňu "hodila" nakrájané kúsky končekov špargle, môže sa posypať mrazeným hrachom.
Pomocou alobalu stočíme do rolády, na ktorú naukladáme údenú šunku typu sedliackej, aby tam bolo aj trochu tuku.
Okolo rolády alobal potrieme trochou oleja, zabalíme, preložíme na plech a dáme piecť do vyhriatej rúry na 170 st. Pečieme približne 30 - 40 min.
Potom alobal na vrchu rozrežeme, otvoríme. Ja som okolo rolády pridala plátky zemiakov a dáme piecť ešte na 20 min. Ako sa pekne červenala, zemiaky sa stihnú za tú dobu upiecť.
Očistenú špargľu (zelenú nemusíme šúpať) si pomaly opekáme na panvici na oleji s maslom. Na záver trochu osolíme a posypeme čerstvo namletým korením. Na tanieri pridáme plátky rolády, zemiaky, dip podľa chuti.
Za studena sme zvyšok rolády použili na misy pre kúpačov.
Ďalšie recepty
Celkove do mletého mäsa dávam trochu sódy, ostane šťavnatá a nadýchaná, nemá tendenciu sa vysušiť a byť tuhé keď tam nie je pečivo. Chuťovo to vôbec necítiť.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Vyskúšame. 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Huraaaa- a je po pôste a je to mäso. A k tomu špargľa
... u nás také jem sama a aspoň mi viac zostane.
Počuj, prečo sóda do rolády? Ešte som sa nestretla. Má to nejaký dôvod?