Vynikajúce kysnuté cesto

Vo vlažnom mlieku rozpustíme cukor a pridáme droždie. Necháme chvíľu vzísť.

Do misky preosejeme múku so soľou. Do stredu vylejeme droždie s mliekom, pridáme olej, žĺtka  a v mixeri alebo aj rukou vypracujeme cesto. Ja som miešala ručným mixérom asi 5 minút.

Cesto prikryjeme a necháme asi hodinu kysnúť. Malo by zdvojnásobiť svoj objem.

Vyklopíme na dosku a pomocou valčeka vyvaľkáme na hrúbku asi 8mm. Prípadne cesto iba roztiahneme po doske rukami do pravidelného tvaru.

Z 2/3 cesta som robila buchty, zo zvyšku som urobila škoricové uzly.

Do buchiet som dávala hustý lekvár a hrudkovitý tvaroh zmiešaný s cukrom, bielkom a hrozienkami. Dobre som naolejovala menší plech. Vytvarovala som buchty, boky som namáčala v oleji (aby sa nelepili k sebe). Vrch som tiež potrela olejom, uložila na plech a nechala znova podkysnúť.

Piekla som v rúre vyhriatej na 180 stupňov do zlatista. Podľa rúry je to 20-25 minút. Ak boli buchty dobre pomastené, mali by sa ľahko odtŕhať jedna od druhej.

Pás cesta určený na škoricové uzlíky som posypala kryštálovým cukrom a škoricou (kľudne aj škoricový cukor). Preložila som ako lístkové cesto, rozvaľkala. Trochu som potrela maslom, znova posypala škoricou a cukrom. Preložila a rozvaľkala na dlhý plát. Narezala som z neho 4 pruhy široké  asi 3cm. Tie som 2x zatočila okolo dlane  a urobila uzlík. Alebo kľudne len zatočiť ako osie hniezdo.

Položila som ich na vymazaný plech a nechala znova kysnúť. Nakoniec som vrch potrela žĺtkom a vo vyhriatej rúre piekla asi 20 minút.