M.á.r.i.a | Pirohy s bryndzou
Nahlásila sa návšteva z Čiech a "rozkaz" bol pirohy. Viem, receptov na pirohy je veľa. Každý si ich robí po svojom, podľa regiónu, podľa babičky a rôzne.
Ingrediencie
| 500 | gramov | polohrubá múka |
| 1 | polievková lyžica | bravčová masť |
| 2 | kusov | vajce |
| soľ | ||
| Plnka: | ||
| 3 | kusov | zemiak |
| 1 | polievková lyžica | maslo |
| 300 | gramov | bryndza |
| 1 | polievková lyžica | kôpor čerstvý |
| 200 | gramov | slanina |
| 200 | gramov | kyslá smotana |
Postup
Pirohy sa najčastejšie robia o zemiakového cesta. Ako prvé si dáme uvariť v šupke zemiaky. Múku si vysypeme na tablicu, urobíme jamku, rozklepneme do nej vajíčka, dáme poriadnu lyžicu masti a trošku soli. Nesolíme moc, aby sme nemali cesto tuhé. S vlažnou vodou si spracujeme pružné, vláčne cesto, prikryjeme ho utierkou a necháme postáť asi pol hodiny.
Medzitým si urobím plnku. Vychladnuté zemiaky nastrúhame na jemno, bryndzu si vymiešame s maslom a spojíme so zemiakmi, pridáme podľa chuti kôpor a prípadne dosolíme, podľa chuti bryndze. No a ide sa do roboty. Ja sa netrápim s formičkami, robím tak ako ma to naučili, ide to rýchlo.
Cesto dáme na tablicu a postupne si rozvaľkáme cesto na hrúbku 4-5 mm, nie moc tenké aby bolo do čoho zahryznúť. Asi tak 5 cm od okraja po dĺžke uložíme kôpky plnky v rozmedzí asi 4-5 cm. Cesto preložíme cez plnku a palcami dobre popritláčame. Najprv po celej dĺžke a potom od stredu medzi kôpkami, tým odtiaľ vytláčame vzduch. Potom už len šup, šup radielkom a máme narobené štvorčeky. Varíme v slanej vode kým nevyplávajú na hladinu, približne 7-10 min.
Slaninku nakrájame na kocky, spražíme. Pirohy na tanieri polejeme masťou so škvarkami, dáme kyslú smotanu a trochu čerstvej vňate z cibule.
Tak ak máte náladu a chuť, vyskúšajte. My sa olizujeme aj za ušami 
Keď už sa dám do roboty s pirohami, robím ich veľa, dávam si ich na podnos, dám zamraziť a potom poukladám do krabičiek - nemám ich zlepené. Potom stačí už len vybrať a dať vyvariť. Vtedy to trvá trochu dlhšie.
Aj keď som rodená liptáčka u nás sa pirohy nerobili . Možno to bolo tým, že mamina bola z Moravy a odtec z Poľska a streli sa v strede Slovenska. Halušky to áno, to bolo ale pirohy nie. Ešte možno aj preto, že otec nemal rád kôpor, vraj sa mu vešal na rebrá 
. Naučila som sa ich robiť a hlavne jesť až keď som mala svoju domácnosť a už aj dcéru. A naučila ma ich pravá Liptáčka, ktorá ale roky žila v Amerike, bola to svokra mojej priateľky (bola na návšteve ) a nás mladé gazdinky zasväcovala do kuchyne. Naučila som sa aj typickú tzv. slepú kuru do kapustnice...to je teda mňamka. Nuž a pirohy sa stali u nás top do dneška...hahaha naučila som ich jesť aj tú moravskú rodinu. Recept som upravila tak pre 4 osoby, ja keď robím tak veľa, bo dám zamraziť a je to pohotovostná krabička kedykoľvek.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty
Cestoviny s "kapiovou" omáčkou
Slavka K
Cestoviny s "kapiovou" omáčkou
Pre "milovníkov" červenej papriky (nespisovné kapie) chutné, rýchle jedlo s cestovinami.
Cestoviny s rybou
Alica7 | Cestoviny s rybou
Cestoviny s rybou
Jednoduché, rýchle a chutné cestoviny s rybou a hráškom.