Plnený kapustný list

Z kapusty si opatrne oddelíme 6 ks listov a dáme ich chvíľku povariť do osolenej vody, potom prelejeme studenou a necháme odkvapkať.

Očistíme si cibuľu, šampiňony a nakrájame na drobno. Speíme si slaninku na oleji, pridáme cibuľu a restujeme do sklovita.

Pridáme šampiňony, trocho osolíme a restujeme kým sa neodparí z nich voda. Odstavíme, pridáme uvarenú ryžu, vajíčko a podľa chuti dosolíme, mleté čierne korenie a majoránku. Dobre spolu premiešame.

Z kapustných listov si vykrojíme stredný tvrdší pásik, na každý dáme kôpku plnky a zabalíme.

Zvyšnú kapustu si nakrájam na jemno, trochu osolím aby zmäkla. Červenú cibuľu nakrájam na jemné prúžky, orestujem, pridám kapustu a nastrúhanú mrkvu a chvíľku spolu podusíme.

Rozložím si kapustu po dne hrnca, naukladám naplnené listy kapusty, podlejem trochou vody, prikryjem pokrievkou a nechám dusiť.

Asi po 15 min. pomiešam - to už je plnka v listoch stuhnutá a listy sa nerozpadnú. Snažím sa trochu kapusty preložiť aj na vrch.

Dusím ešte 20 min., ak je potrebné podlejem. Na záver plátkom masla potriem naplnené listy a nechám nech sa roztopí.

Podávala som s knedľou zo starých rožkov, ktoré som len nakrájala, trochu preliala vlažným mliekom, pridala trochu nasekanej petržlenovej vňate, soľ, žĺtko - spolu zamiešať a zľahka vmiešať sneh z bielka. Hmotu dám do fólie, stočím do roládky a varím 20 min. vode.