Kuracie rizoto je jednoduchá večera, pri ktorom možno použiť chutné čerstvo vykostené kuracie stehná bez kože, kuracie prsia (ochutené údenou paprikou, kajenským korením a talianskym korením). Môžete však použiť aj zvyšky kurčaťa z predchádzajúceho dňa.