M.á.r.i.a | Hokaido koláč
Receptov na koláče z hokaida je veľa, tento je na spôsob "cheesecak" ale bez spodného keksíkového korpusu a tým bez múky.
Ingrediencie
| 1⁄2 | liter | voda |
| 150 | gramov | trstinový cukor |
| 1 | kus | celá škorica |
| 1 | kus | badián |
| 1⁄2 | kus | vanilkový lusk |
| 500 | gramov | hokaido |
| 250 | gramov | Philadelphia syr |
| 3 | kusov | vajce |
| 1 | kus | vanilkový cukor |
| 1 | čajová lyžička | voňavé korenie |
Postup
Vanilkový lusk rozkrojíme po dĺžke a vyberieme jadierka, tie dáme k syru. Vodu, cukor a korenie varíme pomaly 10 min.
Hokaido umyjeme, vydlabeme, nakrájame na menšie kúsky a vložíme do cukrového sirupu. Varíme kým sa voda nevyparí asi 20 min. Potom vyberieme korenie a rozmixujeme. Necháme vychladnúť.
Do syra pridáme dužinu z vanilkového lusku, vanilkový cukor, voňavé korenie - perníkové (robím si sama zmes škorice, badianu, klinčekov, nového korenia, kardamonu a fenikla - meliem na kávovom mlynčeku) a vyšľaháme. Postupne zašľaháme vajíčka, na záver zľahla vmiešame dyňové pyré.
Okrúhlu formu s priemerom 24 cm vystelieme papierom aj po obvode. Hotovú zmes dáme do formy, uhladíme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 st. Na spodok rúry dám nádobku s vodou. Pečieme 15 minút, potom znížime teplotu na 125 st. a pečieme ešte 30 - 35 min.
Hotový koláč necháme vychladnúť najlepšie do druhého dňa ale ak ho spravíte ráno návšteva podvečer si môže pochutnať.
Môžeme podávať preliaty ovocným toppingom... Ja som podávala so šľahačkou, plátkom čokolády, kúskom figy, brusnicami a tekvicovými jadierkami.
Čokoládové plátky robím tak, že rozpustím bielu čokoládu, lyžičkou na papier rozotriem trochu čokolády, nechám stuhnúť a po stuhnutí čokoládu odlúpnem z papiera.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty
Pistáciový koláč
Alica7
Pistáciový koláč
Výborný pistáciový koláč, do ktorého môžete použiť aj iný druh orechov. Recept je na menší pekáčik 20x30 cm.
Vynikajúci bezlepkový ovocný koláč
Kamila
Vynikajúci bezlepkový ovocný koláč
Vláčny ovocný koláč s višňami v bezlepkovej verzii. Je jedno či použijete višne, čerešne, čučoriedky, maliny alebo na menšie kúsky nakrájané marhule