Sladký tekvicový koláč

Nastrúhanú tekvicu dáme do hrnca, nasypeme k nej 100g kryštálového cukru /z odváženého/, zalejeme pomarančovou šťavou a pridáme aj pomarančovú kôru. Na miernom ohni dusíme do mäkka.

Keď úplne zmäkne, dáme dolu pokrievku, teplotu zvýšime, necháme tekutinu odpariť a tekvicu jemne skaramelizovať - TREBA STÁLE MIEŠAŤ! Necháme vychladnúť.

Lístkové cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme na veľkosť formy a ešte trochu viac, aby nám cesto prečnievalo.

Formu na koláč /ja mám 24 cm priemer/, jemne vymastíme, cesto preložíme do nej, popritláčame ho na dno aj boky a povytiahneme trochu okraje,, aby trošku z formy vytŕčalo. Popicháme dno vidličkou.

V nádobke vymiešame zvyšný cukor /150g alebo aj menej, ak nechceme mať príliš sladký koláč/ s vajcami, smotanou a škoricou, pridáme vychladnutú tekvicovú zmes a premiešame. Túto plnku rozotrieme na pripravené cesto a pečieme na 210 °C, 20-25 minút.