Pridal/a Kamila dňa 05. 10. 2020 - 15:38 - Recepty Kamila

Fantastický nepečený jablkový krémeš, Nepečené zákusky, recept, Kamila

Kamila | Fantastický nepečený jablkový krémeš

reklama

Ozaj výborný jablkový koláč, nabudúce musím spraviť na veľký plech. Vtedy treba použiť dvojitú dávku ingrediencii.

Ingrediencie

Jablková náplň:
600	gramov	jablko
1	kus	vanilkový cukor
1	kus	Zlatý klas
300	gramov	BeBe keksy
200	millilitrov	voda
Pudingová náplň:
500	millilitrov	mlieko
2	kusov	vajce
1	kus	Zlatý klas
1	polievková lyžica	hladká múka
1	kus	vanilkový cukor
1	polievková lyžica	kryštálový cukor
250	gramov	jemný tvaroh
Ganache:
100	millilitrov	smotana na šľahanie
100	gramov	čokoláda

Postup

Jablková hmota: Jablká očistíme, nastrúhame nahrubo a krátko podusíme, stačí kým začnú vrieť. Vo vode rozmiešame zlatý klas a cukor a vmiešame k jablkám, kým hmota nezačne vrieť.

Sušienky rozložíme buď na menší plech, to by bolo ideálne, alebo na vhodnú tácku. Používam špaldové sušienky z DM, sú trochu väčšie aj hrubšie ako klasické BeBe keksy.

Na sušienky opatrne rozotrieme ešte teplú jablkovú hmotu a necháme vychladnúť.

Pudingová náplň: Dáme zohrievať mlieko. Časť odoberieme a v nej rozmiešame zlatý klas, múku, žltka a cukor. Primiešame k mlieku a uvaríme puding. Vyšľaháme bielka a metličkou zamiešame ešte do teplého pudingu. Na záver primiešame tvaroh. Pudingovú náplň rozotrieme na vychladenú jablkovú vrstvu. V tomto prípade by bolo lepšie ak by boli sušienky v hlbokom plechu, krém stuhne až po vychladnutí.

Na vrch rozložíme keksy, ideálne v rovnakom smere ako tie prvé.

Ganache: Na vrch dáme čokoládovú polevu. Smotanu zahrejeme a horúcou zalejeme horkú čokoládu. Necháme chvíľu postáť, potom dôkladne rozmiešame a opatrne nalejeme na hornú vrstvu sušienok. Ak je ganache riedka necháme ju chvíľu stuhnúť pri izbovej teplote. Koláčik dáme schladiť do chladničky.

Viac mojich receptov na nepečené jablkové koláče

Doplňujúce obrázky