Aj vy ste prepadli tomuto ošiaľu? Slaný karamel je závislosť. Výroba je celkom jednoduchá, trvá len pár minút. Dôležité je dodržať množstvá.
Použiť môžete na palacinky, na koláč, do krému. Alebo len tak obyčajne zobrať lyžičku a vyjedať z pohára.
Ideálny jedlý darček pre všetkých maškrtníkov.
| 220 | gramov | kryštálový cukor |
| 220 | gramov | maslo |
| 180 | millilitrov | smotana na šľahanie |
| 1⁄4 | čajová lyžička | soľ |
Potrebujeme hrniec so silným dnom alebo panvicu. Ideálne svetlej farby, aby sme dokázali kontrolovať stupeň karamelizácie
Do hrnca nasypeme cukor a postavime na oheň. Cukor sa začne od krajov roztápať. Ja v tomto okamžiku začnem miešať (niekto radí nemiešať, ja radšej takto). V momente, keď je všetok cukor roztopeny, zoberiem na okamžik z ohňa, vmiešam maslo A začnem intenzívne miešať. Ďalej zohrievam. Zmes začne okamžite bublať, netreba sa zľaknúť. A hlavne, hrniec by nemal byť veľmi malý.
Keď sa maslo roztopí, vlejem smotanu a zase dobre premiešam. Vznikne kompaktná hmota. Ak sa vytvoria hrudky, tak treba miešať do rozpustenia. Nakoniec vsypem opatrne soľ, rozmiešam. A je ho. Už len preliať do vhodných pohárikov alebo misiek.
So soľou odporúčam opatrne. Prvú dávku som veru presolila. Nakoniec to nebola žiadna katastrofa, použila som ju do slivkovej omáčky 
Celý postup je veľmi rýchly. Z tohto množstva som naplnila 3 poháriky o objeme cca 160ml
Ďalšie recepty
Zaujímave, asi vyskúšam.
Pekná je aj dečka na obrázku 
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
tak toto isto vyskúšam..lebo u mna slaný karamel ide hned po čokoláde.
ale kedysi velmi dávno som skúšala( videla som to na kanáli paprika)-karamel v hrnci+soda bicarbona-spenilo to,zbledlo -potom na plech do rúry-a z plechu potom len tak nalámať.Boli to také "bublinkové" kusky..a bolo to fajné aj do ľadovej kávy..
no ako sa to volá a hlavne množstvo cukru a sody,čas a teplota rúry -to absolutne netuším..lebo som machrovala,že si to zapamätám,že písať netreba..
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
hmm, ale ten plech sa už nepiekol, to sa nechalo iba vychladiť, nie? Niečo takéto https://www.youtube.com/watch?v=Az9B0I980IY
Si ma normalne navnadila, možno aj vyskúšam - to je ešte menej surovín, ako do slaného karamelu.
Inak v tom slanom karameli treba doladiť soľ podľa vlastnej chuti. Prvá várka bola veľmi slaná, až druhá a tretia bola lepšia.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
áno je to ono!.len ozaj netuším tie množstvá a v rúre sa to šušilo-pieklo lebo viem,že okraje mi dosť vtedy chytilo ale inak fajnové a netradičné a hlavne rýchle.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Idem na skúšanie :) podám report
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Veď tam máš aj množstvá - 5 lyžíc medu, 2/3 šálky cukru, 9 lyžíc glukózového sirupu, 5 lyžíc vody, 2 lyžice sódy bb
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
ozaj ale ja do karamelu som ešte nikdy nedala med.(považujom to za plytvanie).Ale Gordom asi vie čo robí..
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
ci-pana...ja som toho Gordona pozerala už v posteli a prevdepodobne viac s privretými okáľmi..
ale vďaka za upozornenie.
aspon niekto tu bdie
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
U nás som karamelová len ja. Našťastie - aspoň sa mi viac ujde