Berlínska polievka...

Pridal/a anjeli

Poznám to z detstva, nedeľa = mäsová polievka /vývar/ so zeleninou a rezancami alebo inou cestovinouChichocem sa... robievala tak moja babka, moja mamina, aj svokra a naučila som sa aj jaHambím sa. Lenže polovica stravníkov ju začala bojkotovaťSmútok, druhá polovica je zas na ňu príliš navyknutáÚsmev. Čo teraz a komu vyhovieť? ... dá sa "šalamúnsky" všetkým, stačí len klasicky začať. 

Berlínska polievka... - recept
Porcie
Porcie
Čas prípravy
Čas varenia / pečenia
25 minút
Celkový čas
25 minút

Ingrediencie

1litermäsového vývaru - odobrala som z uvareného, ale dá sa použiť aj z kocky
2polievkové lyžicemasla
2polievkové lyžicehladkej múky - nemusí byť
400gramovzeleru
3kusymrkvy
2kusypetržlenu
1kuscibuľa
1kusbobkový list
majoránka
mletá rasca
nasekaná petržlenová vňať
soľ
mleté čierne korenie
 trochasterilizovaného chrenu

Inštrukcie

Kosť alebo kúsok mäsa určené do vývaru umyjeme, šupneme do vody /ja dávam do studenej/, osolíme, pridáme celé čierne korenie, kúsok cibule a pozvoľna privedieme k varu. Urobíme si čistý mäsový vývar, z ktorého odoberieme 1 liter a do zvyšku pridáme očistenú zeleninu /budeme čistiť aj do tejto polievky, takže žiadna robota navyše/ a robíme nedeľnú klasiku, ktorú dochutíme podľa zvyku. Uvedené suroviny patria do Berlínskej polievky...

Na masle osmažíme cibuľu a pridáme na kocky nakrájanú zeleninu, osmažíme, zasypeme múkou, zalejeme vývarom, pridáme bobkový list a rascu a varíme zeleninku do mäkka. Pridáme potom majoránku, petržlenovú vňaťku, okoreníme a prípadne ešte dosolíme a dochutíme chrenom /ja som dala 3 kopcovité čajové lyžičky/. Prevaríme a môžeme podávať.

Poznámky

Inak možno mnohé tento trik poznáte, ale ak nie, tak stojí za vyskúšanie: kosti do polievky  predtým ako ich dám do vývaru pečiem asi 1 11/2 hodinky na 150-180°C, vývar je chutnejší, má krajšiu farbu a hlavne je číry /netvorí sa navrchu pena/...

Vaše hodnotenie: Žiadne
1
Priemer: 1 (1 hlas)
 

Naničmama.sk

Každá z nás sa občas cíti nanič. S nami ten pocit prekonáte!
Zvládnite spolu s nami deti, manžela, domácnosť, varenie, prácu, zdravie, krásu ... Všetko vrámci hesla - Som krásna, múdra, úspešná a už len občas v "depresii" ;). Podeľte sa o svoje zážitky, skúsenosti v blogu, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, alebo v právnej poradni, podeľte sa so svoj recept, pridajte obrázok