Kokosové pusinky, ktoré sa určite podaria

Bielky používam izbovej teploty. Zväčša robím pusinky, vtedy, keď mi ostanú bielka pri pečení lineckých. Zvyšné bielka nechám zopár hodín stáť pri izbovej teplote.

V nerezovej, alebo sklenenej miske, nad parou zohrievame bielka s cukrom. Miešame, nešľaháme, až do úplného rozpustenia cukru. Hmota by mal byť horúca, ale skúšku prstom znesiete. 

Bielky s cukrom prelejeme do misky robota a šľaháme do tuhého lesklého snehu. Nemalo by to trvať dlho. Potom už len zľahka primiešam strúhaný kokos. Miešam opatrne.

Na plechu vystlanom papierom na pečenie, robíme malé kôpky. Hmota je dosť hustá, tu si neviem veľmi predstaviť prácu so zdobiacim sáčkom.

Ja som svoje kokosky ukladala dosť nahusto, v nádeji, že mi vojdú na jeden plech. Nevošli. Napriek tomu aj druhá várka, ktorú som robila po hodine, vyšla tiež výborne.

Kokosové pusinky sušíme v rúre pri teplote cca 100 - 110 °C cca 60 minút.