Bravčové na hubách s brokolicovou ryžou

Používam bravčové mäso nakrájané na plátky priamo z obchodu. Podľa toho, čo preferujete, môžete použiť mastnejšie alebo suchšie kúsky. Samozrejme rovnako bude fungovať aj kuracie mäso, len čas prípravy je kratší. Mäso nenaklepávam, zvyčajne býva nakrájané dosť na jemno. 

Najskôr namočíme huby do vody

Na tanieri zmiešame hladkú múku a pol balíka obľúbeného grilovacieho korenia. Aktuálne to je krkovička s cesnakom :) 

Vo vhodnom hrnci rozpálim olej. Mäso (bez ďalšieho solenia, bez klepania) po jednom obaľujem v zmeske múky a korenia. Dám do rozpáleného oleja na krátko zatiahnuť a presuniem k okraju. Takto opečiem všetky kúsky. Pridám zvyšok namiešanej múky a grilovacieho korenia a namočené huby. Časť vody z húb pridám tiež, ale pozor, naspodku môžu byť usadené nečistoty. Premiešam.

Podľa potreby podlejem naberačkou vývaru alebo horúcej vody a na slabom plameni prikryté dusím asi 1 a pol hodiny. Občas premiešam. Ak sa tekutina vydusí, pridám ďalšiu.

Na záver pridám 1 polievkovú lyžicu horčice. Ak je omáčky málo, pridám trochu vývaru. 

Brokolicová ryža: Ryžu poriadne prepláchnem a nechám odkvapkať na sitku. V hrnci dám variť aspoň 2 litre osolenej vody. Keď sa voda varí, vložím celú hlavičku brokolice stonkou nadol a varím asi 5 minút. Vyberiem  na tanier a do tej istej vody vsypem ryžu. Varím presne 13 minút.

Medzitým nasekám uvarenú brokolicu na malé kúsky.

Po dovarení vrátim brokolicu do hrnca s ryžou a dobre premiešam. Pomocou sitka ryžu zlejem. Nepridávam žiaden tuk.