Pridal/a M.á.r.i.a dňa 10. 11. 2022 - 12:09 - Recepty M.á.r.i.a

M.á.r.i.a

reklama

Jačmenné krúpy boli základ slovenskej kuchyne a rada ich vraciam na tanier aj ja v modernejšej podobe.

Ingrediencie

1	hrnček	krúpy
2	hrnčeky	zeleninový vývar
50	gramov	slanina prerastená
1	kus	cibuľa
250	gramov	ružičkový kel
	trocha	soľ
	trocha	mleté čierne korenie
2	polievkové lyžice	olej
500	gramov	kuracia pečeň
1	kus	cibuľa
2	polievkové lyžice	olej

Postup

Jačmenné krúpy sú vo viacerých veľkostiach, na takéto jedlo ako "krupoto" sú vhodné trochu väčšie použila som č. 7. Krúpy som viackrát prepláchla vodou, zaliala aby boli ponorené a nechala cez noc stáť. Stačí ich namočiť aj na menšiu dobu ale vtedy sa musia dlhšie variť.

Ráno vodu zlejem, krúpy zalejem vývarom a dám variť do mäkka, asi 45-60 min. Ružičkový kel si čistím a oblanžírujem.

Slaninu nakrájam na menšie kocky, cibuľu na prúžky a spolu orestujem na oleji, pridám ružičkový kel a spolu chvíľku podusím, dám krúpy a prehrejem. Podľa chuti pridám soľ a čerstvo mleté korenie.

Podávala som s restovanou kuracou pečeňou - na oleji spením cibuľu, prudko opečiem pečeň, trochu korenia a restujem asi 10 min. Solím až na tanieri.

Výnos

4 Porcie

Celkový čas

1 hod, 40 minút

Čas prípravy

20 minút

Čas varenia / pečenia

1 hod, 20 minút

Hlavné jedlá

krúpy

ružičkový kel