dasa_ | Kórejské hovädzie bulgogi
Jedlo grilované na panvici, ktoré sa najskôr marinuje v pikantnej omáčke. Samotná príprava je krátka. Odporúčam použiť čo najkvalitnejšie hovädzie mäso (flank steak, rib eye steak) a pred krájaním ho na chvíľu zamraziť, ľahšie sa potom krája na jemné plátky.
| 500 | gramov | hovädzie mäso |
| 1 | kus | cibuľa |
| 1 | kus | mrkva |
| 1 | štipka | sóda bikarbóna |
| Marináda: | ||
| 1 | kus | hruška |
| 3 | polievkové lyžice | sójová omáčka |
| 3 | strúčiky | cesnak |
| 1 | polievková lyžica | hnedý cukor |
| 2 | polievkové lyžice | olej |
| 2 | polievkové lyžice | ryžový ocot |
| 1 | polievková lyžica | zázvor |
| 1 | polievková lyžica | med |
| 1 | štipka | mleté čierne korenie |
Marináda: Očistenú hrušku a zázvor na jemno nastrúhajte, pridajte prelisovaný cesnak a všetky ostatné suroviny na marinádu. Ak nemáte ryžový ocot, nahraďte suchým bielym vínom. Dobre spolu premiešajte.
Použite podľa možnosti to najkvalitnejšie hovädzie mäso, aké je vo vašich možnostiach. Pred krájaním ho asi na hodinu dajte do mrazničky, vďaka tomu sa vám ho podarí nakrájať na veľmi jemné plátky. Pokrájané mäso posypte štipkou sódy bikarbóny a premiešajte.
Mäso vložte do marinády, premiešajte a nechajte, ideálne cez noc, marinovať. Ak nemáte toľko času, stačí aj 30-60 minút.
Mrkvu a cibuľu nakrájajte na jemné plátky a na troche oleja krátko orestujte. Pridajte mäso z marinády a prudko opekajte. Opekajte iba krátko, kým sa stratí ružová farba. Maximálne 1 minútu z každej strany.
Podávajte s ryžou a ideálne s kimchi.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty