Pridal/a M.á.r.i.a dňa 15. 11. 2022 - 10:35 - Recepty M.á.r.i.a

Plnené kuracie stehienka, Hlavné jedlá, recept, M.á.r.i.a

M.á.r.i.a | Plnené kuracie stehienka

reklama

A sa vám zunuje kuracia klasika skúste stehienka naplniť a dodať im trochu chuť, tentokrát to boli krabie tyčinky.

Ingrediencie

6	kusov	kuracie stehná dolné
6	kusov	krabie tyčinky
6	plátky	šunka
1	čajová lyžička	karí korenie
2	polievkové lyžice	hladká múka
	trocha	soľ
	trocha	mleté čierne korenie
2	polievkové lyžice	olej
3⁄4	hrnček	pohánka
1⁄2	kus	pór
50	gramov	slanina prerastená
1	polievková lyžica	olej

Postup

Kuracie stehná vykostím - obrežem hore kĺbik a tenkým nožíkom idem okolo kosti, potom stačí mäso sťahovať tak ako prst na rukavici až sa stehienko celé "vyzlečie" od kosti, odrežem pri koži a naspäť obrátim aby koža bola na vrchu.

Pohánku prepláchnem na sitku teplou vodou, zalejem 1,5 pohárom vody, osolím a dám variť, nechám zovrieť a varím 10 min. Potom vypnem, prikryjem a nechám dôjsť. Voda sa vyparí a vstrebe. Takto uvarená pohánka je základ aj na iné dochutenie, použitie.

Krabie tyčinky nechám zamrazené, lepšie sa s nimi pracuje, posypem ich karí korením, obalím v plátku šunky a vtlačím do stehienka kde bola kosť.

Stehienka osolím, okorením, obalím v múke a prudko opečiem z každej strany na oleji. Dám do zapekacej misy, podlejem trochou vody, pridám plátok masla a dám do vyhriatej rúry na 170° dopiecť 20 min.

Na panvici si opražím slaninku, pridám nakrájaný pór a chvíľku podusím. Potom prisype uvarenú pohánku a nechám spolu prehriať. Podľa chuti dosolím a okorením.

Výnos

3 Porcie

Celkový čas

1 hod, 15 minút

Čas prípravy

30 minút

Čas varenia / pečenia

45 minút

Hlavné jedlá

kuracie stehná

krabie surimi tyčinky

Viac receptov od M.á.r.i.a