Tvarohové gnocchi (ňoky) s paradajkovou omáčkou

Najskôr pripravíme noky. Zmiešame tvaroh (ideálne hrudkový)  s vajíčkom a začneme pridávať múku. Množstvo 1 hrnček je úplne orientačné. Potrebujeme mať cesto, ktoré dokážeme vytvarovať do valčeka. 

Cesto dáme na pomúčenú dosku, vytvarujeme valček a nakrájame na kolieska hrubé asi 0,5 cm. Môžeme ich upraviť do guličiek, otlačiť vidličkou. Alebo nechať tak.

Dáme variť dostatočné množstvo vody. Osolíme, do vriacej vsypeme noky. Opatrne premiešame a varíme aspoň 5 - 8 minút. Scedíme, nepreplachujeme. Odložíme trochu vody z varenia.

Medzitým si pripravíme omáčku - cherry paradajky prekrojíme na polovicu, dáme na panvicu do rozhorúčeného oleja. Posypeme štipkou soli, mletým korením a cukrom a krátko opekáme. 

Čím viac rajčín máme, tým bude omáčka chutnejšia, ideálne, keď pokryje celé dno panvice. Keď paradajky zmäknú, pridáme asi 1 dcl vody z varenia nokov,  noky  a spolu prehrejeme.

Pridáme natrhané lístky bazalky, opatrne premiešame a môžeme podávať. Priamo na tanieri každú porciu posypeme riadnou dávkou parmezánu.