Ingrediencie

2	kusov	vajce
200	gramov	trstinový cukor
185	gramov	tekvicové pyré
100	millilitrov	olej
165	gramov	polohrubá múka
1	čajová lyžička	prášok do pečiva
1	čajová lyžička	sóda bikarbóna
1⁄2	čajová lyžička	soľ
1⁄2	čajová lyžička	škorica
1⁄4	čajová lyžička	muškátový oriešok
1⁄4	čajová lyžička	badián
1	polievková lyžica	citrónová kôra

Postup

Pripravíme tekvicové pyré z maslovej alebo hokaido tekvice. Tekvicu rozpolíme, vyberieme zrniečka, položíme šupkou nahor na plech s papierom a pečieme pri 190 °C asi 40–50 minút, kým nezmäkne. Necháme vychladnúť, vydlabeme dužinu a rozmixujeme alebo popučíme.

Múku si preosejeme a zamiešame do nej všetky koreniny, prášok do pečiva a sódu bikarbónu.

Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny, postupne zašľaháme olej. Potom už len varechou vmiešame tekvicové pyré a zľahka vmiešame múkovú zmes.

Naplníme košíčky v muffinovej forme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 170 °, pečieme približne 20 min. - odskúšame si špajdľou.

Po upečení necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.

Doplňujúce poznámky

Tekvicové pyré je možné v chladničke skladovať cca týždeň.

Výnos

12 Porcie

Celkový čas

30 minút

Čas prípravy

10 minút