dasa_ | Rybacia polievka
Hustá a sýta rybacia polievka z tresky a lososa s prídavkom zeleniny. S pečivom vystačí ako samostatný chod.
Ingrediencie
| Vývar: | ||
| 1 | kus | mrkva |
| 1 | kus | petržlen |
| 1 | kus | pór |
| 3 | kusov | čierne korenie |
| 2 | kusov | nové korenie |
| 400 | gramov | filé |
| 1 | čajová lyžička | soľ |
| Polievka: | ||
| 1 | kus | cibuľa |
| 1 | kus | mrkva |
| 2 | kusov | zemiaky |
| 2 | polievkové lyžice | olej |
| 2 | polievkové lyžice | múka |
| Halušky: | ||
| 2 | kusov | vajce |
| múka | ||
| 2 | polievkové lyžice | strúhanka |
| 2 | polievkové lyžice | krupica |
| Dokončenie: | ||
| 250 | milligramov | šľahačková smotana |
| 250 | gramov | losos |
| 1 | čajová lyžička | cukor |
| 1 | čajová lyžička | ocot |
| kôpor | ||
Postup
Najskôr pripravíme vývar - v asi 1 litri vody varíme mrkvu, nakrájaný pór, petržlen, soľ a polievkové korenie (čierne a nové) Po 20 minútach pridáme mrazené filé a varíme ešte aspoň 15 minút. Uvarené filé vytiahneme von
Očistíme cibuľu, nakrájame na kocky a restujeme na oleji. Pridáme mrkvu nakrájanú na kocky, zemiaky a chvíľu restujeme spolu. Zasypeme múkou, chvíľu restujeme spolu. Zalejeme pripraveným vývarom z filé a varíme, pokiaľ nie sú zemiaky mäkké.
Pripravíme cesto na halušky: Dve vajíčka rozšľaháme, pridáme strúhanku, krupicu a múku tak, aby sme dostali cestíčko, z ktorého sa dajú vykrajovať halušky čajovou lyžičkou. Ideálna je hrubá múka a pre zjemnenie trochu strúhanky. Ale halušky budú dobré aj z polohrubej múky. Cestíčko necháme chvíľu odpočívať.
Keď sú zemiaky uvarené, pomocou malej lyžičky vykrajujeme halušky a dávame do vriacej polievky. Pridáme smotanu a porcie lososa. Spolu krátko povaríme, losos v horúcej polievke dôjde.
Ak máte radi sladkokyslú chuť, do polievky pridajte aj cukor a ocot a dobre premiešajte. Na záver je ideálne pridať kôpor.
Kto chce, môže do polievky pridať aj zeleninu z varenia vývaru. Stačí nakrájať na drobno.
Polievka je dostatočne hustá aj bez pridania halušiek.
dasa_
Takto, tá polievka by sa mohla volať aj "Upratujeme mrazák, lebo potrebujeme miesto na nové ryby" :) A fakt som sa inšpirovala severskou, fínskou rybacou polievkou. Len som tam naviac dala halušky. Aby to bolo fakt že jedno jedlo, v ktorom je všetko
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
😃 - upratujem mrazák, lebo potrebujem miesto na nové ryby.
Tak to poznám.
Skúsim tie halušky do toho - fakt pre mňa nezvyčajné-
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Však to sú 2 polievky v jednej 😀, Zaujímavé.
Pripomenulo mi to nórsku rybársku polievku.
Ale vyzerá to super.
Zaradím do jedálnička a vyskúšam.