dasa_ | Kapustnica z rybieho filé
V mnohých rodinách sa na Vianoce kapustnica pripravuje tak, že sa v nej varia hlavy z kapra. Priznám sa, čistenie rýb nepatrí medzi moje obľúbené činnosti.
| 400 | gramov | rybie filé |
| 300 | millilitrov | šťava z kyslej kapusty |
| 2 | polievkové lyžice | hladká múka |
| 1 | liter | studená voda |
| 50 | gramov | sušené huby |
| 50 | gramov | sušené slivky |
| 1 | čajová lyžička | maslo |
| 2 | kusov | bobkový list |
| 1⁄2 | čajová lyžička | soľ |
Dokonca myslím, že kapra som neupravovala ani raz. A tak som vyskúšala do kapustnice pridať filé z tresky. Je to celkom bežná surovina, ktorá sa dá rýchlo pripraviť.
Sušené huby namočíme do studenej vody.
V hrnci nasucho opečieme 2 lyžice hladkej múky. Zalejeme studenou vodou a dobre rozšľaháme. Osolíme (pozor, kapustnica je tiež slaná, tak so soľou opatrne). Do vriacej pridáme sušené huby, nerozmrazené rybie filé a varíme asi 10-15 minút.
Potom kúsky filé vyberieme, aby sa úplne nerozvarilo, pridáme sušené slivky a kapustnicu (teda šťavu z kyslej kapusty) aj s kapustou. Varíme podľa chuti.
My máme radšej tvrdšiu kapustu, takže som varila iba 15 minút. Do uvarenej kapustnice pridáme uvarené filé a nakoniec malú lyžičku masla. Podávame napríklad s chlebom.
Množstvá v recepte sú orientačné. Ak potrebujete uvariť väčší hrniec, kľudne pridajte ešte lyžicu, dve múky pri opekaní nasucho a vodu do potrebného množstva. Kyslosť výslednej polievky závisí od kyslosti kapustnice.
Ďalšie recepty
Vidíš, to mi nedošlo, že to pomenovanie môže byť krajovo rôzne. My zo súdka vyťahujeme vždy kyslú kapustu a kapustnicu = kvasenú vodu. A čistú vodu vždy do súdka dolievame, aby tej čírej kapustnice bolo vždy dostatok. No a zmätok do toho vnesie to, že aj polievku z kyslej kapusty, respektíve "vody" voláme kapustnica 
.
Mmch, kedysi sa na Váhu livili ryby a podobný typ kapustnice sa jedával veľmi často. Keď sa nad tým zamyslíš, tak to vďaka úlovku bolo nielen lacné jedlo, ale v dnešnom ponímaní aj dosť zdravé jedlo. Ryby, kyslá kapusta.... Ono sa nakoniec aj v našej kuchyni dajú nájsť zdravé recepty. Len sa nám to prekrýva zemiakovým šalátom a rezňami. A v konečnom d§sledku, raz do roka ani to nie je nezdravé.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Furt som kukala, že je to nadstavovaná nejak klasická kapustnica. Ale ty si myslela VODU z kapusty. Ahaaaaaaa!!!! Ide sa testovať!