Zemiakový šalát ako sa robí u nás

Pridal/a Kamila

Zemiakový šalát sa u nás robí len dvakrát do roka na Vianoce a na Silvestra. Základný recept ostáva po tri generácie rovnaký aj keď nejaké tie obmeny som už vyskúšala. Napriklád  tatarskú omáčku som zvykla zmiešať so smotanovým jogurtom, alebo mamka posledné roky pridávala cibuľu obvarenú v troche vody.

Zemiakový šalát ako sa robí u nás - recept
Porcie
Porcie
Čas prípravy
30 minút
Čas varenia / pečenia
20 minút
Celkový čas
50 minút

Ingrediencie

2kilogramovmalých zemiakov
4kusyvajicka
1plechovkasterlizovaný hrášok
1kussterilizované uhorky
625gramovtatárska omáčka
1kuscibuľa
3polievkové lyžiceolej
1čajová lyžičkasoľ
1⁄4čajová lyžičkačierne korenie

Inštrukcie

Deň vopred, alebo zrána uvaríme umyté zemiaky v celku so šupkou. Mali by vriet cca 15 -20 minút. Za mäkké ich vyhlásim, keď sa do nich vidlička ľahko zapichne. Doba varenia závisí od veľkosti zemiakov, druhu. Základné pravidlo, čím menšie zemiaky tým lepšie, aj doba varenia krajšia. Zemiaky necháme vychladnúť.

Vajíčka uvaríme na tvrdo. Cibuľu nakrájame nadrobno a dáme krátko povariť cca 10 minúť v troche vody, cca 200 ml, pridáme 1/4 čl soli. Necháme vychladnúť.

Vychladnuté zemiaky očistíme.  Zemiaky a vajíčka nakrájame na "hranolky" cez okrúhly krájač, do veľkej misky. Ako v miske pribúdajú tak ich postupne oslím Uhorky nakrájame na malé kúsky a pridáme k zemiakom. Hrášok zlejeme a pridáme tiež. Polejeme olejom, pridáme cibuľu aj s vodou a na záver tatarskú omáčku, čierne korenie. Zľahka ale dôkladne premiešame.

Ešte lepšia bude kombinácia polovica tatarskej  a polovica majonézy. Ak  použijete len majonézu, možte pridať 1 PL horčice alebo majonézu cca 325g  skombinovať so smotanovým jogurtom 375 ml, prípadne kyslou smotanou. Tým, že zemiakový šalát robím raz do roka, tak už veľmi neriešim kalórie a či je to zdravé ....

U nás sa zvyklo pridať do šalátu aj troch vody z kyslých uhoriek cca 100 ml?, len posledne mi vadí ocot, tak nedávam. 

Šalát jedávame s vyprážanou rybou na Vianoce, alebo rezňom na Silvestra. Skvelý bude aj na rôzne oslavy so šunkou a vajíčkom. Úsmev

 

Postup: 

Zemiakový šalát ako sa robí u nás - recept postup 1
Zemiakový šalát ako sa robí u nás - recept postup 2
Zemiakový šalát ako sa robí u nás - recept postup 3
Zemiakový šalát ako sa robí u nás - recept postup 4
Zemiakový šalát ako sa robí u nás - recept postup 5
Vaše hodnotenie: Žiadne
3.25
Priemer: 3.3 (4 hlasy)

Sezónne recepty

 

Naničmama.sk

Každá z nás sa občas cíti nanič. S nami ten pocit prekonáte!
Zvládnite spolu s nami deti, manžela, domácnosť, varenie, prácu, zdravie, krásu ... Všetko vrámci hesla - Som krásna, múdra, úspešná a už len občas v "depresii" ;). Podeľte sa o svoje zážitky, skúsenosti v blogu, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, alebo v právnej poradni, podeľte sa so svoj recept, pridajte obrázok