Pridal/a M.á.r.i.a dňa 23. 10. 2021 - 12:08 - Recepty M.á.r.i.a

Ochutené jablkové džemy, Zaváranie, recept, M.á.r.i.a

M.á.r.i.a | Jablkovo-mandarínkový džem

reklama

Keď sa na vás kotúľajú jabĺčka z každej strany, tak ich treba aspoň z časti spracovať. A tak prišiel rad aj na trochu džemu. Bude vhodný na palacinky, lievance, do koláčov, ale aj na vianočku s maslom. Robila som rýchlovky ochutené mandarínkami alebo banánmi s koreninami.

Ingrediencie

4	kilogramov	jablko
3	kusov	mandarínky
2	kusov	banán
2	balíky	želírovací cukor 2:1
2	kusov	škorica celá
2	kusov	badián
1	čajová lyžička	škorica mletá
1	polievková lyžica	zázvor čerstvý
1	kus	citrón
1⁄2	čajová lyžička	kardamóm

Postup

Umyté jablká zbavené jadrovníkov pokrájame na menšie kusy a dusím kým sa nerozpadávajú. Občas premiešame, ak treba trochu podlejeme vodou. Rozdusené jablká rozmixujeme tyčovým mixérom a rozdelíme na polovicu, pokračujeme s príchuťami a doplnníme iným ovocím.

Jablkovo-mandarínková džem: do jablkového pyré pridáme vyfiletované mandarínky, celú škoricu, badian, zázvor, balík želírovacieho cukru a varíme spolu 8 min.

Vyberieme škoricu a ešte spolu premixujeme - rozmixujeme aj badián, ktorý dodá príjemnú korenistú chuť. Horúce dávame do čistých suchých a teplých pohárikov, zaviečkujeme, obrátime hore dnom a necháme zabalené vychladnúť.

Jablkovo-banánový džem: do jablkového pyré pridáme na kolieska nakrájané zrelé banány, želírovací cukor a varíme 5 minút. Potom pridáme škoricu, kardamon a citrónovú šťavu, necháme prevrieť. Plníme ešte horúce do teplých a čistých pohárov, zaviečkujeme, prevrátime hore dnom a necháme vychladnúť.

Doplňujúce poznámky

Obidva džemy sú príjemne korenisté, pikantné po koreninách a zaujímavé svojou trochu exotickou chuťou. Z každej dávky mi vyšlo pohárikov ako je na obrázkoch.

Úvodná foto je jablkovo-mandarínkový džem, tam tie mandarínky vyzdvihli farbu, spodný je jablkovo- banánový ten je tmavší aj zo škorice.

Doplňujúce obrázky