Trochu som experimentovala a výsledok stál celkom zato. Na farbenie som použila sépiové farbivo, ktorým môžete pridať aj keď vyrábate domáce cestoviny. Chuť to nezmení len farebne to bude zaujímavé.
| Žemle: | ||
| 270 | gramov | celozrnná pšeničná múka |
| 20 | gramov | pohánková múka |
| 20 | gramov | droždie |
| 170 | millilitrov | voda |
| 2 | polievkové lyžice | olivový olej |
| 1 | čajová lyžička | soľ |
| 1 | čajová lyžička | cukor |
| 1 | štipka | sépiové farbivo |
| Náplň: | ||
| 200 | gramov | údeny losos |
| 1 | kus | avokádo |
| 250 | gramov | Philadelphia syr |
Pripravíme si cesto na žemle.
Droždie si vy miešame s cukrom a zalejeme asi 70 ml teplej vody, necháme aspoň 5 min vykysnúť. Zmiešame si ostatné suroviny, sépiové farbivo som dala 1/2 mokka lyžičky - prifarbovať podľa toho aké tmavé chcete cesto.
Do surovín pridáme kvások a zvyšnú vodu, zamiesime vláčne cesto...podľa potreby pridáme buď pohánkovú múku alebo vodu. Cesto necháme vykysnúť na teplom mieste 45 - 60 min.
Potom vytvoríme tri bochníky, ktoré necháme na plechu ešte podkysnúť 20-30 min. Potrieme vlažnou vodou a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 st. Pečieme 15-20 min. Necháme vychladnúť na mriežke.
Medzitým si pripravíme náplň
očistíme avokádo a nakrájame na tenké plátky, syr podľa chuti dosolíme (nemusíme bo losos je slaný) a trochu rozriedime smotanou aby sa dal roztierať, losos si natrháme na kúsky.
Žemlu rozkrojíme, naukladáme najprv losos, naň dáme plátky avokáda, ktorý pokvapkáme trochou citrónovej šťavy a na vrch dáme syr. Prikryjeme vrchnou časťou žemle a už len skúsiť čo sme vyčarovali.
Žemle si môžeme urobiť aj bez farbiva a z hladkej múky ... potom to bude menej farebné keď rozkrojíme 
Tomu sa povie experiment.
