Popis
Lahodný karamelový rez s mascarpone krémom
Zhrnutie
| Porcie | |
|---|---|
| Čas prípravy | 1 hod, 30 minút |
| Čas varenia / pečenia | |
| Celkový čas | 1 hod, 30 minút |
Ingrediencie
| 1 | plechovka | salko (uvariť cca 3 hodiny) |
| 250 | gramov | maslo |
| 2 | kusy | karamelový puding |
| 400 | millilitrov | mlieko |
| 750 | gramov | mascarpone |
| 300 | gramov | biela čokoláda |
| 3 | čajové lyžičky | Kakao |
| 1 | deciliter | vriaca voda |
| 1 | čajová lyžička | cukor |
| 1 | kus | kakaová piškóta (podľa zvyklostí) |
Inštrukcie
Deň dopredu varíme Salko asi 3 hodiny vo vode. Ja v polovici varenia konzervu obraciam. Upečieme kakaovú piškótu podľa svojich zvyklostí.
Tu je môj recept na kakaovú piškótu:
- 4 vajcia
- 1 dcl oleja
- 1 dcl horúcej vody
- 200 g práškového cukru
- 200 g polohrubej múky
- 1/2 prášku do pečiva
- 2 PL kakao
4 žĺtka vymiešame s 200g práškového cukru, 1 dcl oleja 1 dcl horúcej vody. Múku zmiešame s práškom do pečiva, kakaom a preosejeme. Vyšľaháme sneh zo 4 bielkov. Nakoniec všetko opatrne zmiešame, rozotrieme na plech vystlatý papierom na pečenie a upečieme v rúre na
170 stupňov.
Z piškóty stiahneme papier a vrchnú vrstvu, vložíme naspäť na plech. Kakao zmiešame s cukrom a zalejeme vriacou vodou. Tekutinou pokropíme plát.
Z mlieka a pudingových práškov uvaríme hustý puding. Cukor netreba pridávať. Do teplého zamiešame celé maslo a skaramelizované salko. Navrstvíme na kakaový plát.
V hrnci nad parou rozpustíme 3 biele čokolády. Do úplne rozpustenej masy pridáme 750 g mascarpone a dobre vymiešame (kľudne aj ponorným mixérom). Nanesieme na karamelovú vrstvu, urovnáme a vrch ozdobíme napríklad drobnými perličkami.
Množstvo bieleho krému si môžeme prispôsobiť veľkosti plechu - vyskúšaný pomer je 1 biela čokoláda (100g) na jednu malú krabičku (250g) mascarpone. Krém je vynikajúci aj napríklad na palacinky.
- Ak chcete komentovať, prihláste sa alebo zaregistrujte
Exportovať do:- Vytlačiť
Komentáre
Waw, ten vyzerá úžasne.
Dík
. Konečne som našla uplatnenie pre ozdoby z Piešťan :)
Ja na také ešte nie.
ja som to tuším pri takýchto problémoch premiešavala ponorným mixérom a potom to bolo v pohode.