Ingrediencie

1	balík	biela špargľa
1	strúčik	cesnak
1	čajová lyžička	soľ
1	deciliter	smotana
2	polievkové lyžice	maslo
2	polievkové lyžice	hladká múka
1	štipka	mleté čierne korenie
Dokončenie:
1	plátok	chlieb
1	čajová lyžička	olej
1	štipka	grilovacie korenie
1	hrsť	bylinky

Postup

Špargľu očistíme, hlavičku a kúsok za ňou nakrájame na kolieska a odložíme. Zvyšok špargle nakrájame na väčšie kúsky a dáme do posolenej vody. Varíme asi 20 minút.

Po uvarení špargľu zmixujeme ponorným mixérom a prepasírujeme cez husté sitko.

V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a urobíme zásmažku. Zalejeme prepasírovanou tekutinou. Pridáme kúsky špargle, ktoré sme na začiatku odložili a spolu varíme cca 15 minút.

Pridáme mleté čierne korenie a po odstavení primiešame smotanu. Podľa chutí môže byť šľahačková alebo na varenie.

Medzičasom pripravíme krutóny z chleba. Krajec chleba potrieme z oboch strán olejom, posypeme grilovacím korením, pokrájame na kocky a dáme napríklad do teplovzdušnej fritézy na 5 minút a 180 stupňov. Ak nemáme fritézu, použijeme rúru alebo panvicu.

Polievku podávame s krutónmi posypanú dostupnými bylinkami (pažítka, bazalka, petržlenová vňať)

Výnos

4 porcie

Celkový čas

40 minút

Čas prípravy

10 minút

Čas varenia / pečenia

30 minút

Polievky

špargľa

Viac receptov od dasa_