Maková roláda so žĺtkovým krémom a černicami

Korpus:

Bielky vyšľaháme s cukrom alebo medom na sneh a zľahka primiešame mletý mak premiešaný s práškom do pečiva. Hmotu rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote cca 180°C cca 20 minút, alebo podľa skúsenosti s vašou rúrou. Z upečeného korpusu dáme dole papier na pečenie a s novým papierom, ale tým istým, ešte horúci korpus zrolujeme. Necháme vychladnúť.

Vaječný krém:

Žĺtky s medom a smotanou za dôkladného miešania uvaríme na kašu. Za občasného miešania necháme úplne vychladnúť. Vyšľaháme a primiešame k nemu na nižších otáčkach mascarpone. Ak chcete hustejší krém a hneď, namiesto mascarpone môžete použiť 125 g zmäknutého masla, ktoré najprv vyšľaháme do peny a potom k nemu zašľaháme vaječnú hmotu. Krém s mascarpone, môžeme dať vychladnúť.

Korpus rozbalíme, rozotrieme vychladený krém, rozdelíme černice. Opatrne zrolujeme a dáme chladiť.

Čokoládová poleva:

V horúcej smotane roztopíme čokoládu, dôkladne premiešame a vychladnutú polevu nalejeme po celej dĺžke rolády. Dáme ešte stuhnúť do chladničky.