Pridal/a anjeli dňa 07. 11. 2017 - 21:03 - Recepty anjeli

Cappellacci s tekvicou, Hlavné jedlá, recept, anjeli

reklama

A ešte jeden receptík z talianskej kuchárky a tento je navyše tak správne jesenný... a aj veľmi jednoduchý.

Ingrediencie

Cesto:
400	gramov	hladká múka
4	kusov	vajce
Plnka:
1	kus	tekvice na pečenie
1	kus	vajce
3	polievkové lyžice	parmezán
	trocha	strúhanka
	trocha	muškátový oriešok
	trocha	soľ
Dokončenie:
	trocha	parmezán
100	gramov	maslo
	trocha	šalvia

Postup

Tekvicu umyjeme a nakrájame na hrubšie plátky. Odstránime semienka a pečieme na 200°C asi 30 minút. Potom z nej stiahneme šupku a dužinu rozpučíme. K vychladnutej tekvici pridáme vajíčko, parmezán /3 PL/, muškátový oriešok a osolíme. Zahustíme strúhankou toľko, aby sme mali hustú hmotu. Môžeme poprípade aj trochu dosladiť.

Z múky a vajec vypracujeme tuhé cesto /ak je príliš suché, namočíme si ruky do vody a prepracujeme/ , vyvaľkáme na nie príliš tenký plát /mne sa podarilo na také 3 mm/ a necháme 15 minút odležať.

Potom nakrájame na štvorce 6 x 6 cm, do stredu dáme za lyžičku plnky, preložíme cípmi k sebe, aby sme dostali trojuholník. Pritlačíme, aby sa dobre spoje zlepili a spojíme ešte dva protiľahlé rohy /ak treba, potrieme troškou vody/.

Cappellacci uvaríme vo veľkom množstve vody asi 5 minút. Keď vyplávajú na povrch vyberieme na tanier, polejeme rozpusteným maslom, posypeme parmezánom a šalviou.

Keďže ja som už čerstvú šalviu nezohnala a mojich chlapov som už "vytrestala" tekvicou, tak dostali svoju porciu poliatu opraženou slaninkou.

Doplňujúce obrázky