Omáčka z červenej repy s cuketovými knedličkami

Popis

Červenú repu - cviklu zvyknem používať na šaláty, polievky alebo pečenie. Tentokrát som ju použila trochu netradične na omáčku. S kombináciou s cuketovými knedličkami a parmezánom to bol výborný bezmäsitý obedík.

Omáčka z červenej repy s cuketovými knedličkami - recept

Zhrnutie

Porcie
Porcie
Čas prípravy
30 minút
Čas varenia / pečenia
1 hod
Celkový čas
1 hod, 30 minút

Ingrediencie

Omáčka
3kusycvikla-červená repa
1kuscibuľa stredne veľká
2strúčikycesnak
1deciliterčervené víno
1decilitervoda
1⁄2čajová lyžičkadrvená rasca
1čajová lyžičkasoľ + mleté čierne korenie
1deciliterkyslá smotana
1polievková lyžicaparmezan
knedličky
2kusycuketa + soľ
250gramovhruba muka
1polievková lyžicadetská krupica
1kusvajce
2polievkové lyžiceparmezan nastúhaný + plátky na ozdobu

Inštrukcie

Cviklu zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 st. Pečieme približne 45 min. Medzitým si pripravíme ostatné suroviny na omáčku a knedličky. 

Cibuľu nakrájame na drobno, cesnak na plátky. Na troche oleja restujeme cibuľu a pridáme drvenú rascu, potom pridáme cesnak a chvíľku restujeme - dávame pozor aby nám nezhnedol. Zalejeme vínom, vodou,osolíme a pridáme trochu korenia. Necháme mierne variť približne 10 min. Upečenú cviklu necháme trochu vychadnúť, očistíme a nastrúhame na hrubo. Pridáme do zredukovanej cibuľke a necháme prejsť varom. Na záver zamiešame smotanu a parmezán a ochutíme trochou balzamika alebo citrónovou šťavou.

Cuketu nastrúham na jemno (nelúpem) a dobre osolíme. Nechám aspoň 15 min. odstáť. Potom dobre vyšmýkam. Pridám múku,krupicu,syr,vajce a vypracujem cesto. Dvoma lyžicami tvorím halušky a vyvarím v osolenej vode. Ja si skúpim najprv jeden, keď vypláva na povrch a rozpadáva sa pridám do cesta ešte múku. Knedličky varím 5-7 min. Zvyknem si vyžmýkanú cuketu odvážiť a múku dávam o 150 g menej ako je váha cukety. 

Na omáčku uložím knedličky, posypem vňaťou z cibuľky alebo póru a plátkami parmezánu.

Vaše hodnotenie: Žiadne
5
Priemer: 5 (2 hlasy)
 

Naničmama.sk

Každá z nás sa občas cíti nanič. S nami ten pocit prekonáte!
Zvládnite spolu s nami deti, manžela, domácnosť, varenie, prácu, zdravie, krásu ... Všetko vrámci hesla - Som krásna, múdra, úspešná a už len občas v "depresii" ;). Podeľte sa o svoje zážitky, skúsenosti v blogu, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, alebo v právnej poradni, podeľte sa so svoj recept, pridajte obrázok