Pečená kačica s červenou kapustou

Kapustu narežeme alebo nastrúhama nadrobno. V hrnci na mesti do zlatista opražíme strednú cibuľu. Pridáme kapustu a 1/2 jablka, osolíme, pridáme 6-7 zrniek rasce, trocha vody a dusíme. Pred dokončením pridáme 1 ČL kryštálového cukru.

Keď je hotová, odoberieme do šálky trocha šťavy, zahustíme múkou alebo Solamylom a vrátime do hrnca. Zamiešame. Nakoniec pridáme asi 2 PL octu.

Očistenú kačicu dobre osolíme a posypeme červenou paprikou. Aj z vnútra! Môžeme pridať aj trochu grilovacieho korenia a rascu.

Vložíme do pekáča, pridáme asi 2 strúčiky cesnaku posekané na kolieska. Na spodok nalejeme len trocha oleja, lebo kačica pustí masť a podlejeme vodou.

Prikryjeme fóliou a pečieme vo vyhriatej rúre. Na 2 kg kačice treba 2-2,5 hodiny. Pred koncom dáme dole alobal a necháme zapiecť do chrumkava.