Sfogliatelle...

Popis

Rada si kladiem vyššie méty, ktoré chcem zdolať. Hlavne vo varení a ešte viac v pečení. Baví ma skúšať, objavovať, posúvať sa, ochutnávať... A toto bol ďalší level, ktorý som chcela zdolať. Koláčik z Talianska. Koláčik, ktorý pripomína chvost homára, ktorý sa skladá z tenučkých lístkov cesta, je chrumkavý s jemnou plnkou vo vnútri. A aj keď vyzerá komplikovane, príprava cesta mi trvala do hodiny... ale zas je dobré mať doma strojček na cestoviny.

Sfogliatelle... - recept

Zhrnutie

Porcie
Porcie
Čas prípravy
55 minút
Čas varenia / pečenia
20 minút
Celkový čas
1 hod, 15 minút

Ingrediencie

500gramovhladkej múky
1čajová lyžičkavody
25gramovmedu
1čajová lyžičkasoli
plnka:
450millilitrovmlieka
100gramovpráškového cukru
500gramovricotty
50gramovnadrobno nasekanej kandizovanej pomarančovej kôry
vajce
150gramovpolohrubej múky
1čajová lyžičkavanilkovej esencie
 štipkasoli
 trochamasla na potretie

Inštrukcie

Múku zmiešame so soľou, pridáme vodu a med. Vymiesime tuhšie cesto. Miesime kým nie je hladké a pružné. Zabalíme do fólie a necháme v chlade 30 minút. Potom ho rozdelíme na 4 časti a každú rozvaľkáme /najlepšie pomocou strojčeka na cestoviny/ na hrúbku 1 mm. Každý pásik natenko natrieme maslom. Prvý pásik natesno zvinieme a naň postupne navíjame ďalšie. Znovu zabalíme do fólie a necháme v chlade 1-2 hod. Nakrájame na 1 cm kolieska. Každé vytvarujeme do kužeľa, naplníme plnkou a jemne stlačíme. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme na 190 °C, 15-20 minút. Posypeme práškovým cukrom.

PLNKA: Do vriaceho mlieka dáme štipku soli a za stáleho miešania vsypeme polohrubú múku a necháme vychladnúť. Potom plnku vyšľaháme s cukrom, vajcom,  Ricottou, kôrou z pomaranča a vanilkovou esenciou.

Poznámky

Aj keď tie moje prvé nevyzerajú dokonale, so svojím prvým pokusom som celkom spokojná

Postup: 

Sfogliatelle... - recept postup 1
Sfogliatelle... - recept postup 2
Vaše hodnotenie: Žiadne
0
Zatiaľ nehodnotené

Komentáre

Oj, ta to ne také zábavisko. Úsmev

No uznávam, že človek musí nabrať odvahu, hecnúť sa, mať práve čas a pevné nervy... ale dá sa to zvládnuťVeľký úsmev. Žartujem, bolo to jednoduchšie ako som očakávalaMrkám a určite si to zopakujem viackrát.

Pripájam video pre názornú úkažku

 

Oj, vyzerá to úžasne, ale na také by som sa nedala. Dobrá si, že tebe sa také zadarilo a chcelo sa zabávať. Áno

Z času načas aj také nápady dostanem a zisťujem, či by sa mi to podarilo... potrebujem výzvy a takisto nové veci skúšať, teda hlavne v kuchyni Chichocem sa

PrekvapeniePrekvapeniePrekvapenie TlieskamTlieskamTlieskam ÁnoÁnoÁno

Mám problém - povedala som, že budem dodržiavať pôst. Asi po prvú nedeľu. Dovtedy by som mohla zohnať mlynček na cestoviny. Veľký úsmev ... ak nie, bude sa vaľkať. Vyplazený jazyk

Chichocem saChichocem saChichocem sa

Ale zas sa Ti ten mlynček zíde aj pri iných dobrotách...Áno

Au au au - ten mlynček stojí toľko čo moje topánky Váľam sa od smiechu po podlahe.

Počkám ja do nedele a uvidím, či budem guľkať a či bosá chodiť.Chichocem sa

ty nosíš 10-15 uerové topánky??? V takej cene ho totiž vieš (príležitostne) dostať v L.dl-i alebo KFlande a urobí ti presne takú službu ako ten "topánkový" - máme doma, takže odskúšané

Ja našla cez 40 - aj topánky aj mašinku. Topánky som si zajednala Chichocem sa. Ešteže mám NM - idem čekuvať vyššie zmienené obchody. Vďaka za radu.

Rado sa stalo -aj na budúce ... naša Barča bola aj na nejakom kurze výroby domácich cestovín, tak tá nám už kadečo porobila na tej mašinke - a napríklad Mišo by hádam najradšej už iné špagety ako tie od nej ani nejedol.

Ďakujeeem

no, akurát v rozpise surovín chýba tá polohrubá múka, čo ide do tej plnky ... 

Môžeš prosím doplniť, koľko jej treba ...

Nejak mi to tam blbne... včera som dvakrát musela nahrať suroviny na plnku, nakoľko mi prvý krát zmizli Smútok. Ale už je to upravené, tak hádam to bude v poriadku.

ďakukujem

Tak. Vyše roka som tento recept obdivovala. Aj som mlynček kúpila - čosik iné som na ňom pidlala a neodhodlala som sa k tomuto pracnému. Až som našla ízi verziu pre mňa, kde sa môžem spoľahnúť na polotovar Váľam sa od smiechu po podlahe. Recept niekedy nafotím a pridám. Nech aj vy máte radosť, lebo ja tieto koláče že absolútne MILUJEM.

Ale Anjeli neustále za toto obdivujem. A odhodlávam sa že raz ... keď budem veľká ... hmmm ... keď bude sneh by som to mohla skúsiť, bude menej času na vonkajšie aktivity. Chichocem sa

Za mňa sú tieto koláče absolútny TOP raňajok. Proste ich milujem. ÁnoÁnoÁno

 

Naničmama.sk

Každá z nás sa občas cíti nanič. S nami ten pocit prekonáte!
Zvládnite spolu s nami deti, manžela, domácnosť, varenie, prácu, zdravie, krásu ... Všetko vrámci hesla - Som krásna, múdra, úspešná a už len občas v "depresii" ;). Podeľte sa o svoje zážitky, skúsenosti v blogu, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, alebo v právnej poradni, podeľte sa so svoj recept, pridajte obrázok