Sfogliatelle...

Pridal/a anjeli

Rada si kladiem vyššie méty, ktoré chcem zdolať. Hlavne vo varení a ešte viac v pečení. Baví ma skúšať, objavovať, posúvať sa, ochutnávať... A toto bol ďalší level, ktorý som chcela zdolať. Koláčik z Talianska. Koláčik, ktorý pripomína chvost homára, ktorý sa skladá z tenučkých lístkov cesta, je chrumkavý s jemnou plnkou vo vnútri. A aj keď vyzerá komplikovane, príprava cesta mi trvala do hodiny... ale zas je dobré mať doma strojček na cestoviny.

Sfogliatelle... - recept
Porcie
Porcie
Čas prípravy
55 minút
Čas varenia / pečenia
20 minút
Celkový čas
1 hod, 15 minút

Ingrediencie

500gramovhladkej múky
1čajová lyžičkavody
25gramovmedu
1čajová lyžičkasoli
plnka:
450millilitrovmlieka
100gramovpráškového cukru
500gramovricotty
50gramovnadrobno nasekanej kandizovanej pomarančovej kôry
vajce
150gramovpolohrubej múky
1čajová lyžičkavanilkovej esencie
 štipkasoli
 trochamasla na potretie

Inštrukcie

Múku zmiešame so soľou, pridáme vodu a med. Vymiesime tuhšie cesto. Miesime kým nie je hladké a pružné. Zabalíme do fólie a necháme v chlade 30 minút. Potom ho rozdelíme na 4 časti a každú rozvaľkáme /najlepšie pomocou strojčeka na cestoviny/ na hrúbku 1 mm. Každý pásik natenko natrieme maslom. Prvý pásik natesno zvinieme a naň postupne navíjame ďalšie. Znovu zabalíme do fólie a necháme v chlade 1-2 hod. Nakrájame na 1 cm kolieska. Každé vytvarujeme do kužeľa, naplníme plnkou a jemne stlačíme. Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme na 190 °C, 15-20 minút. Posypeme práškovým cukrom.

PLNKA: Do vriaceho mlieka dáme štipku soli a za stáleho miešania vsypeme polohrubú múku a necháme vychladnúť. Potom plnku vyšľaháme s cukrom, vajcom,  Ricottou, kôrou z pomaranča a vanilkovou esenciou.

Poznámky

Aj keď tie moje prvé nevyzerajú dokonale, so svojím prvým pokusom som celkom spokojná

Postup: 

Sfogliatelle... - recept postup 1
Sfogliatelle... - recept postup 2
Vaše hodnotenie: Žiadne
0
Zatiaľ nehodnotené
 

Naničmama.sk

Každá z nás sa občas cíti nanič. S nami ten pocit prekonáte!
Zvládnite spolu s nami deti, manžela, domácnosť, varenie, prácu, zdravie, krásu ... Všetko vrámci hesla - Som krásna, múdra, úspešná a už len občas v "depresii" ;). Podeľte sa o svoje zážitky, skúsenosti v blogu, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, alebo v právnej poradni, podeľte sa so svoj recept, pridajte obrázok