Slovak Spectator | Turecká polievka Ezo Gelin
Polievka Ezo gelin (nevesty Ezo) je tradičná turecká polievka z červenej šošovice, bulguru (pšenice) a sušených lístkov mäty.
| 8 | polievkové lyžice | červená šošovica |
| 2 | čajové lyžičky | jemný bulgur |
| 1 | polievková lyžica | ryža |
| 1 | kus | cibuľa |
| 1 | polievková lyžica | maslo |
| 1 | polievková lyžica | paradajková pasta |
| 1 | polievková lyžica | mäta čerstvá |
| štipka | soľ | |
| štipka | vločky červenej papriky |
Začnite tým, že olúpete a nakrájate cibuľu (pomerne nadrobno), zatiaľ čo zahrejete maslo na panvici na strednej teplote. Keď sa rozpustí, opražte cibuľu, až zosklovatie a zmäkne, potom ju zmiešajte s paradajkovou pastou a ďalej pražte ešte minútu.
Vlejete asi 1,5 litra vody (podľa možnosti kurací alebo hovädzí vývar), pridajte šošovicu, bulgur a ryžu, dobre všetko premiešajte a pridajte teplotu.
Len čo zmes začne vrieť, stíšte teplotu na nízku hodnotu a prikryte pokrievkou. Nechajte polievku bublať, kým všetky prísady nezmäknú – malo by to trvať niečo medzi 30 a 45 minútami. Nezabudnite občas premiešať a skontrolovať, či sa zmes neodparuje – v tom prípade dolejte trochu (horúcej) vody.
Keď je zmes akurát, okoreňte ju soľou a mätou, a tiež červenou paprikou podľa chuti. Nechajte polievku ešte päť minút vrieť a servírujte ju horúcu s plátkom citróna a kúskom dobrého čerstvého chleba.
Podľa chuti môžete polievku pred servírovaním aj prepasírovať cez sitko alebo potravinový mlynček, aby ste získali hutnú, ale veľmi krémovú konzistenciu a oranžovejšiu farbu.
„Ezo“ je ženské meno a „gelin“ znamená po turecky „nevesta“. Pôvod tejto polievky sa pripisuje výnimočne krásnej žene menom Ezo, ktorá sa vydala a odsťahovala z rodnej dediny, kde sa jej začalo cnieť za domovom a musela sa vyrovnávať s náročnou svokrou, ktorej nešlo vyhovieť. Práve pre ňu, hovorí sa v príbehu, Ezo vytvorila túto polievku.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty
Zelenina pečená v rúre
Kamila | Zelenina pečená v rúre
Zelenina pečená v rúre
Rýchla a jednoduchá príprava zeleniny, ktorá si vás získa nielen krásnymi farbami, ale hlavne chuťou. Zeleninu môžete použiť ľubovoľnú, hodia sa aj šampiňóny. Zemiaky som piekla, aby tam mala rodina aspoň niečo známe.
Hrnčekové kakaové palacinky
Slavka K | Hrnčekové palacinky
Hrnčekové kakaové palacinky
U nás veľmi obľúbené, vláčne kakaové, palacinky, deti ich majú veľmi radi. Hrnček používam väčší cca 400 ml.