Pridal/a M.á.r.i.a dňa 24. 08. 2016 - 11:58 - Recepty M.á.r.i.a

Moravské koláče, Koláče, recept, M.á.r.i.a

M.á.r.i.a | Moravské koláče

reklama

Tradičný recept, ktorý ma naučila ešte moja mama. To bolo dávno. Tentokrát som nemenila múku ani cukor.

Ingrediencie

Kvások:
1	kus	droždie
1	deciliter	mlieko
	trocha	kryštálový cukor
Cesto:
500	gramov	hladká múka špeciál
2	polievkové lyžice	práškový cukor
4	kusov	žĺtok
1	deciliter	mlieko
	štipka	soľ
150	gramov	maslo
2	polievkové lyžice	citrónová kôra
Plnka:
250	gramov	tvaroh
1	kus	vajce
3	polievkové lyžice	cukor
1	kus	vanilkový cukor
Posýpka:
200	gramov	hladká múka
2	polievkové lyžice	kryštálový cukor
1	kus	vanilkový cukor
		slivkový lekvár

Postup

Z mlieka, droždia a trochu cukru si urobíme kvások. Múku si preosejeme, aby bola nadýchaná. Pridáme cukor, štipku soli, žĺtky, strúhanú citrónovú kôru, vlažné mlieko a vykysnutý kvások.

Cesto dobre vypracujeme (podľa potreby môžeme pridať mlieko), preložíme na dosku a pridáme na strúhané maslo. Spolu dobre spracujeme na hladké, pružné cesto.

Môžeme ho niekoľkokrát preložiť ako maslové. Na chvíľku prikryjeme utierkou a spracujeme si tvarovú plnku a posýpku.

Z cesta si lyžicou odkrajujeme kôpky. Na pomúčenej doske si kôpky prstami trochu roztiahneme, dáme tvarohovú plnku, okraje si povyťahujeme ako pri buchte a spojíme.

Spojenou časťou ukladáme na vymastený plech alebo papier.

Keď máme všetky hotové, oni si tam pekne kysnú, palcami alebo pohárom urobíme v strede priehlbinku ,do ktorej dáme slivkový lekvár a posypeme posýpkou.

Okraje môžeme potrieť bielkom s trochou vody.

Necháme na plechu kysnúť len kým sa nám nevyhreje rúru na 170 st. a dáme piecť do zlatista.

Doplňujúce poznámky

Z tejto dávky cesta môžete urobiť aj 4 záviny - plnka podľa chuti

Ja som robila polovicu na plech - cesto - tvarohová plnka - naukladané polky sliviek - posýpka a z druhej polovičky koláče.

Z tejto dávky urobíte 28 ks väčších alebo 56 malých svadobných.

Doplňujúce obrázky