Pridal/a M.á.r.i.a dňa 24. 08. 2016 - 11:58 - Recepty M.á.r.i.a

Moravské koláče, Koláče, recept, M.á.r.i.a

reklama

Tradičný recept, ktorý ma naučila ešte moja mama...to bolo dávno. Tentokrát som nemenila múku ani cukor.

Ingrediencie

Kvások:
1	kus	droždie
1	deciliter	mlieko
	trocha	kryštálový cukor
Cesto:
500	gramov	hladká múka špeciál
2	polievkové lyžice	práškový cukor
4	kusov	žĺtok
1	deciliter	mlieko
	štipka	soľ
150	gramov	maslo
2	polievkové lyžice	citrónová kôra
Plnka:
250	gramov	tvaroh
1	kus	vajce
3	polievkové lyžice	cukor
1	kus	vanilkový cukor
Posýpka:
200	gramov	hladká múka
2	polievkové lyžice	kryštálový cukor
1	kus	vanilkový cukor
		slivkový lekvár

Postup

Z mlieka,droždia a trochu cukru si urobíme kvások. Múku si preosejeme ( aby bola nadýchaná ), pridáme cukor, štipku soli, žĺtka,na strúhanú citrónovú kôru, vlažné mlieko a vykysnutý kvások. Cesto dobre vypracujeme ( podľa potreby môžeme pridať mlieko), preložíme na dosku a pridáme na strúhané maslo. Spolu dobre spracujeme na hladké, pružné cesto. Môžeme ho niekoľko krát preložiť ako maslové. Na chvíľku prikryjeme utierkou a spracujeme si tvarovú plnku a posýpku.

Z cesta si lyžicou odkrajujeme kôpky ( z tejto dávky urobíte 28 ks väčších alebo 56 malých svadobných). Na pomúčenej doske si kôpky prstami trochu roztiahneme, dáme tvarohovú plnku, okraje si povyťahujeme ako pri buchte a spojíme. Spojenou časťou kladieme na vymastený plech ( alebo papier). Keď máme všetky hotové...oni si tam pekne kysnú...palcami ( môžeme aj pohárom urobíme v strede priehlbinku do ktorej dáme slivkový lekvár a posypeme posýpkou. Okraje môžeme potrieť bielkom s trochou vody.

Ja som robila polovicu na plech ...cesto - tvarohová plnka - naukladané polky sliviek - posýpka a z druhej polovičky koláče.

Necháme na plech kysnúť len kým sa nám nevyhreje rúru na 170 st. a dáme piecť kým nie sú do zlata

Doplňujúce poznámky

Z tejto dávky cesta môžete urobiť aj 4 záviny - plnka podľa chuti

Doplňujúce obrázky