
Veľa som počula o japonskej polievke ramen. Keď som začala hľadať recept, tak som zistila, že tých polievok je asi toľko, koľko je u nás druhov kapustnice.
1 | liter | vývar |
200 | gramov | ryžové rezance |
200 | gramov | koreňová zelenina |
200 | gramov | kuracie prsia |
2 | strúčiky | cesnak |
2 | plátky | zázvor |
2 | polievkové lyžice | sójová omáčka |
50 | gramov | huby |
1⁄2 | liter | voda |
Každý dom má svoj recept, ten zaručene originálny. Naviac, mnohé z korenín sa u nás nedajú zohnať. Tak nakoniec v rámci akcie "zlikvidujme nedeľný vývar" som pripravila niečo, čo je veľmi zľahka inšpirované touto polievkou. Vďaka surovinám, ktoré sa aktuálne nachádzali v našej chladničke je táto polievka sýta a vystačí aj ako hlavný chod.
Ramen po slovensky
Vajíčka uvaríme asi 6 minút, prudko schladíme a ošúpeme.
Rezance pripravíme podľa návodu a rovno rozdelíme do misiek
Zeleninu nakrájame na tenké rezance. Kto má rád surovú, tak ju môže nechať tak. Kto má radšej varenú, tak ju vloží na pár minút do vriaceho vývaru. Podobne sa nakrája mäso na jemné plátky a obvarí sa. Ak sa použijú huba, tak aj tie krátko obvaríme.
Do vývaru pridáme na jemné plátky nakrájaný zázvor, popučený cesnak a varíme asi 5 minút Pomocou sitka ich vyberieme a do vývaru . Ak máme vývaru málo, tak prilejeme vodu. Pridáme sójovú omáčku a privedieme do varu.
K rezancom v miskách pridáme zeleninu, mäso, huby, kto chce, môže pridať aj lístky špenátu alebo byliniek. Všetko sa to zaleje vriacim vývarom. Podávame s vajíčkami.
Mňa na tom najviac baví to, že v jednej polievke máš všetko a urobíš si to podľa seba. Aj sacharidy, aj bielkoviny, aj tuky. Aj zelenina, aj mäso/vajce aj niečo na zahryznutie. Aj surové, aj varené. Aj pálivé. Aj iné chute.Aj tekutiny. A vraj v niektorých reštauráciach podávajú až 750g porcie. Teda v reštauráciach zameraných iba na tento typ polievky.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Naši vietnamci majú 800gr porciu za necelých 6€. Láka ma teda. nech viem AKO to má chutiť originál. Ale to nemá už s našou klasickou polievkou, za ktorou ide hlavné jedlo nič spoločné. Lebo presne ako píšeš - je tam všetko bohato zastúpené. Teším sa na ňu.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Vy máte originál Vietnamcov, čo varia? Kde, hneď budúci týžden tam skočím, lebo aj ja by som chcela vedieť, ako to má chutiť
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Je to vietnamská reštika a aj kuchári sú Aziati. V tomto som barbar - ja to nerozoznám .
Ale máme také v NC aj, ktoré chutia inak. Táto vietnamská sa mi zdá viac sladká, ako čína. Na druhej strane - ostro kyslú polievku keď robia Slováci nemusím - to týchto vietnamcov sa ide ňou zadrhnúť.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Ja som si uvedomila, že vlastne aj u nás máme dve takéto reštaurácie. Ale túto polievku vlastne neponúkajú. Možno pre seba si ju varia, ale von nejde. Aspon som si nevšimla. Vnukla si mi myšlienku, že nabudúce sa veru pozriem, keď pôjdem okolo.
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo zaregistrujte
Asi uvarím vývar a zas budem mučiť rodinu čínou .


Milujem takéto polievočky.