Pridal/a M.á.r.i.a dňa 19. 03. 2023 - 13:44 - Recepty M.á.r.i.a

Bosniaky - dalamánky, Chlieb, pečivo, recept, M.á.r.i.a

M.á.r.i.a | Bosniaky - dalamánky

reklama

Bosniak sa akosi vytratil z pultov pekární, málokde ho dostať. Voľakedy to bolo bežné pečivo s "dubčekovými" rožkami, lúpačkami mäkučkými ako vatička... Tak nám neostáva iné, len si ho upiecť.

Ingrediencie

340	gramov	hladká múka T-650
160	gramov	ražná múka hladká
42	gramov	droždie
1	čajová lyžička	cukor
75	gramov	zemiaky uvarené
1⁄2	čajová lyžička	soľ
1	polievková lyžica	ocot
1⁄2	čajová lyžička	rasca drvená
250	millilitrov	voda vlažná

Postup

Obe múky si preosejem do misy, droždie posypem cukrom a nechám roztopiť - droždie ostane tekuté, potom ho nalejem do jamky v múke a nechám 30 min pracovať.

Uvarené zemiaky si nastrúham najemno pridám k múke, pridám aj ostatné suroviny a vodu. Vymiesim vláčne tuhé cesto, ktoré sa trochu lepí lebo je v ňom ražná múka .

Cesto nechám 90 min kysnúť na teplom mieste. Vykysnuté cesto preložím na pomúčenú podložku, vytvarujem si šúľok, z ktorého nakrájam 5 ks.

Tie si na podložke vytvarujem na bosniak a poukladám na plech. Urobím zárezy a nechám ešte 15 min kysnúť. Potom potriem vajíčkom, posypem rascou a hrubou soľou.

Dám piecť do vyhriatej rúry na 200°, pečiem 20 - 30 min. Pred vložením do rúry postriekam vodou a postriekať vodou môžeme aj v polovičke pečenia.

Výnos

5 Porcie

Celkový čas

3 hod

Čas prípravy

2 hod, 30 minút

Čas varenia / pečenia

30 minút

Chlieb, pečivo

droždie

Viac receptov od M.á.r.i.a