reklama

Bosniaky - dalamánky

Pridal/a M.á.r.i.a dňa 19. 03. 2023 - 13:44 - Recepty M.á.r.i.a
Bosniaky - dalamánky, Chlieb, pečivo, recept, M.á.r.i.a

M.á.r.i.a


reklama

Bosniak sa akosi vytratil z pultov pekární, málokde ho dostať. Voľakedy to bolo bežné pečivo s "dubčekovými" rožkami, lúpačkami mäkučkými ako vatička... Tak nám neostáva iné, len si ho upiecť ...

Ingrediencie
340 gramov hladká múka T-650
160 gramov ražná múka hladká
42 gramov droždie
1 čajová lyžička cukor
75 gramov zemiaky uvarené
1⁄2 čajová lyžička soľ
1 polievková lyžica ocot
1⁄2 čajová lyžička rasca drvená
250 millilitrov voda vlažná
Článok pokračuje pod video reklamou
Článok pokračuje pod video reklamou
Postup

Obe múky si preosejem do misy, droždie posypem cukrom a nechám roztopiť - droždie ostane tekuté, potom ho nalejem do jamky v múke a nechám 30 min pracovať.

Uvarené zemiaky si nastrúham najemno pridám k múke, pridám aj ostatné suroviny a vodu. Vymiesim vláčne tuhé cesto, ktoré sa trochu lepí lebo je v ňom ražná múka Mrkám.

Cesto nechám 90 min kysnúť na teplom mieste. Vykysnuté cesto preložím na pomúčenú podložku, vytvarujem si šúľok, z ktorého nakrájam 5 ks.

Tie si na podložke vytvarujem na bosniak a poukladám na plech. Urobím zárezy a nechám ešte 15 min kysnúť. Potom potriem vajíčkom, posypem rascou a hrubou soľou.

Dám piecť do vyhriatej rúry na 200°, pečiem 20 - 30 min. Pred vložením do rúry postriekam vodou a postriekať vodou môžeme aj v polovičke pečenia.

Výnos
5 Porcie
Celkový čas
3 hod
Čas prípravy
2 hod, 30 minút
Čas varenia / pečenia
30 minút

reklama


reklama

reklama
reklama
reklama
reklama
reklama
reklama
reklama
reklama