Karfiol na kari s kokosovým mliekom

Karfiol si rozoberieme na ružičky, na oleji si chvíľku orestujeme horčičné semiačka aby sa rozpukali, pridáme karfiol a restujeme asi 8-10 min. kým nie je trochu hnedý.

Prisypeme kurkumu (môžete vymeniť za kari korenie) ,rímsku rascu a zmes cibuľky, cesnaku, chilli (môžete vynechať), zázvoru a stonky z koriandra, ktorú si rozmixujeme spolu.

Orestujeme spolu aby sa obalil karfiol a zalejeme kokosovým mliekom a vodou. Dusíme spolu na miernom plameni a prikryté kým nebude karfiol tak na skus (približne 15 min.).

Ak chcete polievku pridajte viac vody. a záver pridáme na jemné kocky nakrájané  zrelé mango a limetkovú šťavu. Necháme prevrieť a máme hotovo. Podávala som s opečenými chlebovými krutónmi s cesnakom a jemne nasekanou koriandrovou vňaťkou.

Ak chcete obmenu môže sa pridať plechovka cíceru alebo pridať baby špenát, lúpané paradajky.... podávať sa môže s ryžou, pita chebom alebo rôznymi chlebovými plackami.