Syrová polievka

Zemiaky očistím, nakrájam na kocky, zalejem vodou tak aby boli zakryté, osolím a dám variť do mäkka.

Potom ich rozmixujem do hladka a pridám nastrúhané syry (aspoň 3 druhy) - syry si volím podľa chute.

Dobre je dať aspoň tri druhy a chuťove výrazné - použila som maasdamer (môže byť aj cheddar), goudu a syr s modrou plesňou hlavne pre chuť.

Keď sa syry rozpustia prilejem smotanu, ak je polievka moc hustá pridám vodu. Dochutím soľou - opatrne syry sú slané a mletým bielym korením.

Na tanieri som pridala zemiakové chipsy a klíčky, kto chce môže dať krutóny.

Zemiakové chipsy - zemiaky si nastrúham na tenko, nechám v ľadovej vode aspoň pol hod., scedím, osuším a nasypem na plech s papierom.

Trochu pofŕkam olivovým olejom a dám piecť do rúry - pozor sú rýchlo upečené lebo sú tenké.