Makovo - višňová torta bez lepku a mlieka

Pridal/a Kamila

Recept s fotopostupom na rustikálnu makovú tortu s višňami a čokoládou. Je pre mňa celkom výzva spraviť tortu bez smotanovej náplne, priemyselne spracovaným rastlinným tukom sa snažím vyhýbať. 

Makovo - višňová torta bez lepku a mlieka - recept
Porcie
Porcie
Čas prípravy
30 minút
Čas varenia / pečenia
1 hod
Celkový čas
1 hod, 30 minút

Ingrediencie

Korpus:
5kusyvajce
5polievkové lyžicetrstinový cukor
4polievkové lyžicemak
3polievkové lyžicebezlepková múka
Čokoládová náplň:
100gramovčokoláda 70%
1polievková lyžicakokosový olej
Višňová náplň:
1kusvišňový kompót
1kusZlatý klas
200millilitrovvoda
Čokoládová poleva:
100gramovčokoláda 70%
1čajová lyžičkakokosový olej

Inštrukcie

Korpus 20 cm:

Bielka vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh, po jednom krátko zašľaháme žltka. Múku zmiešame s mletým makom a zľahka ručne ju zamiešame do snehu. Dno formy ( priemer 20cm) vystelieme papierom na pečenie, boky, len vymastíme maslom.

Hmotu preložíme do formy a pečieme pri teplote cca 165°C cca 60 minút, alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou. Po upečení, vyberieme z formy, okraje orežeme ... a necháme vychladnúť. Môžeme nechať cez noc zabalenú v potravinárskej folii. Dvakrát prekrojíme na 3 pláty.

Čokoládová náplň:

Čokoládu, (vysokopercentná čokoláda by nemala obsahovať mlieko, pre istotu skontrolujeme zloženie) s kokosovým olejom roztopíme nad parou a necháme trochu stuhnúť.

Višňová náplň:

Kompót scedíme. Šťavu prelejeme do hrnca, dolejeme vodou do objemu cca 400 ml, rozmiešame zlatý klas, alebo kukuričný škrob a uvaríme hustý "puding" v závere pridáme višne a privedieme ešte do varu. Za občasného miešania, necháme čiastočne vychladnúť.

Poleva: Postupujeme rovnako ako pri  čokoládovej náplni.

Plnenie:

Na podnos si položíme  plát,  polejeme polovicou čokoládovej náplne, rozotrieme. Na to rozotrieme višňová náplň, tiež polovicu, prekryjeme druhým plátom, zľahka korpus pritlačíme  a postup plnenia zopakujeme. 

Na vrch torty rozotrieme vychladenú polevu. Treba nájsť vhodný okamih, aby robila pekné stekance, mne sa to nikdy nedarí, však  to ani nie je seriózna ganache.

Ozdobíme podľa fantázie, ja len tak minimalisticky.

Postup: 

Makovo - višňová torta bez lepku a mlieka - recept postup 1
Makovo - višňová torta bez lepku a mlieka - recept postup 2
Makovo - višňová torta bez lepku a mlieka - recept postup 3
Makovo - višňová torta bez lepku a mlieka - recept postup 4
Makovo - višňová torta bez lepku a mlieka - recept postup 5
Makovo - višňová torta bez lepku a mlieka - recept postup 6
Makovo - višňová torta bez lepku a mlieka - recept postup 7
Makovo - višňová torta bez lepku a mlieka - recept postup 8
Makovo - višňová torta bez lepku a mlieka - recept postup 9
Vaše hodnotenie: Žiadne
3.6
Priemer: 3.6 (5 hlasy)

Sezónne recepty

 

Naničmama.sk

Každá z nás sa občas cíti nanič. S nami ten pocit prekonáte!
Zvládnite spolu s nami deti, manžela, domácnosť, varenie, prácu, zdravie, krásu ... Všetko vrámci hesla - Som krásna, múdra, úspešná a už len občas v "depresii" ;). Podeľte sa o svoje zážitky, skúsenosti v blogu, požiadajte o radu v diskusnom príspevku, alebo v právnej poradni, podeľte sa so svoj recept, pridajte obrázok