Obrátený jablkový zákusok s karamelovou šľahačkou

Deň predtým si pripravíme karamelovú šľahačku, cukor skaramelizujeme vlejeme smotanu privedieme do varu miešame pokiaľ sa karamel nerozpustí. Vychladime dáme do chladničky schladiť.

Jablká očistíme nastrúhame na strúhadle pokvapkáme citrónovou šťavou pridáme cukor,škoricu podľa seba premiešame.

Cesto:, žĺtky, cukor vyšľaháme do penista striedavo pridáme olej teplú vodu. Múku preosejeme spojíme s práškom do pečiva zľahka vmiešame do cesta. Nakoniec z bielkov vyšľaháme tuhý sneh ktorý varechou zľahka vmiešame do cesta.

Cesto rozdelíme na dve časti. Do jednej vmiešame preosiate kakao. Plech 25x30 cm vyložíme papierom na pečenie alebo alobalom rovnomerne rozložíme nastrúhané jablká pomocou lyžice nanesieme striedavo tmavé, svetlé cesto.

Rúru predhrejeme na 180 stupňov pečieme 30 minút. Po upečení korpus necháme celkom vychladnúť.

Počas pečenia pripravíme tvarohovu plnku v troche mlieka rozhabarkujeme zlatý klas zbytok mlieka, cukor dáme variť po zovretí vlejeme pripravený pudingový prášok uvaríme hustý puding, ktorý  za občasného miešania vychladime.

Do pudingu vmiešame tvaroh, kyslú smotanu. Vychladnutý korpus preklopime jablkovou stranou nahor stiahneme alobal alebo papier na pečenie.

Na jablkovú zmes nanesieme plnku a uhladime dáme do chladničky stuhnúť. Smotanu +smetafix vyšľaháme do tuha rozotrite na tvarohovu plnku.

Odložíme do chladničky stuhnúť pred podávaním pokrájame na rezy, kocky podľa seba.