Dostala som požiadavku na Tiramisu a piškóty som doma nemala. Výsledkom bol vynikajúci vláčny tiramisu zákusok. Môj bol v bezlepkovej verzii, ale je na vás akú múku použijete.
| Korpus: | ||
| 7 | kusov | vajcia |
| 7 | polievkové lyžice | trstinový cukor |
| 7 | polievkové lyžice | polohrubá múka |
| 1⁄2 | balík | prášok do pečiva |
| Krém: | ||
| 250 | gramov | mascarpone |
| 250 | millilitrov | smotana na šľahanie |
| 3 | kusov | žĺtok |
| 1 | polievková lyžica | trstinový cukor |
| 1 | balík | vanilkový cukor |
| Dokončenie: | ||
| 1 | čajová lyžička | káva |
| 1 | polievková lyžica | kakao |
Korpus:
Bielka s cukrom vyšľaháme na tuhý sneh a na záver krátko prišľaháme žltka. Múku s práškom do pečive na niekoľkokrát zaľahka primiešame k vaječnej hmote. (Ja som použila bezlepkovú múku 3,5 PL a ovsenú bezlepkovú múku 3,5 PL) Hmotu preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme cca 20 minút pri teplote cca 180°C, alebo podľa skúsenosti so svojou rúrou. Korpus necháme vychladnúť.
Krém:
Žltka s cukrom miešame v miske nad parou kým nie sú horúce. Necháme vychladúť.
Mascarpone vyšľaháme so šľahačkou a vanilkovým cukrom, do tuha, pozor však na prešľahanie. Na záver už len ručne primiešame vychladenú žltkovú hmotu. Tá zvykne krém troch zriediť.
Dokončenie:
Uvaríme si kávu, je na vás akú,(ja som výnimočne našla doma 2v1, u nás sa nepije. ) a necháme ju vychladnúť.
Korpus pozdlžne nakrájame na 3 pásy. Kraje môžete zrezať. Prvý pás výdatne polejeme kávou a rozotrime naň odhadom 2/5 krému. Naň položíme druhú plát a postup zopakujeme. Posledný plát tiež polejeme kávou, rozotrieme zvyšnú cca 1/5 krému a posypeme kakaom.
Dáme stuhnúť do chladničky. Zákusok bol ozaj výborný. Skoro nebolo čo fotiť.
Zo zvyšných bielok môžete spraviť pusinky
- Ak chcete komentovať, tak sa prihláste alebo sa zaregistrujte
Ďalšie recepty