M.á.r.i.a | Fileta zo pstruha so šampiňónovou omáčkou
Po dňoch plných dobrých sýtych jedál a dojedania som pripravila trochu ľahší obed.
| 2 | kusov | fileta zo pstruha |
| 1 | polievková lyžica | olivový olej |
| trocha | soľ | |
| trocha | biele korenie | |
| 200 | gramov | šampiňóny |
| 1 | kus | šalotka |
| 1 | deciliter | smotana na šľahanie |
| 1 | plátok | maslo |
Filetu z ryby osušíme, osolíme, posypeme mletým bielym korením a potrieme olejom. Namiesto oleja môžeme použiť maslo, najlepšie prepustené.
Filetu necháme odležať a medzitým nakrájame najemno šalotku a dáme restovať na maslo. Pridáme na plátky nakrájané šampiňóny, trochu osolíme a dusíme kým nepustia šťavu a tá sa neodparí. Zalejeme smotanou a necháme prevrieť. Dochutíme soľou, mletým bielym korením a štipkou nastrúhaného muškátového oriešku.
Panvicu, v ktorej budeme robiť rybu dobre zohrejeme, rybu dáme najprv kožou dole a opekáme 3-4 minúty. Ak je panvica dostatočne horúca, ryba by sa mala na nej sama začať posúvať. Filetu otočíme, znížime teplotu a opekáme z druhej strany 2-3 minúty.
Rybu vyberieme na vyhriaty tanier, potrieme zmesou na drobno nakrájanej papriky, petržlenu a pár kvapiek limetky.
Na tanier dáme omáčku, preložíme rybou. Ako prílohu môžeme podávať rukolu s červenou cibuľou, cherry paradajkou. Kto chce, môže si pridať opečenú bagetku.
Ďalšie recepty
Samé dobroty