Zeleninový špíz s kuskusom

Kuskus si zalejeme horúcim zeleninovým vývarom, zakryjeme a necháme napučať ( približne 15-20 min.). Zatiaľ si očistíme zeleninu - do kuskusu papriky nakrájame na drobné kúsky a nasekáme na jemno petržlenovú vňať.

Na špíz si nakrájame zeleniny na väčšie kusy, šampiňóny na polovičku. Necháme na drevené špilky, ktoré sme si nechali chvíľku namočené v studenej vode. Zeleninu môžeme meniť podľa svojej chuti alebo doplniť napr. kuracou pečienkou.

Šízy dáme na gril opiecť. Do kuskusu pridáme papriky, petržlenovú vňať, olivový olej   a premiešame. Dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.

Špíz prelejeme omáčkou - ja som si zriedila domácu majonézu bez vajec trochou smotany, pridala trochu horčice a kurkumy.

Domáca majonéza bez vajec : 100 ml mlieka, 200 ml slnečnicového oleja (obidve izbovej teploty), trochu soli vyšľahať na hustú hmotu, prichuť trochou citrónovej šťavy. V uzavretej fľaške vydrží v chladničke 10 dní, používam na dipy, omáčky a dochucujem podľa potreby.